云南出名的小吃众多，每一种都蕴含着独特的地域文化和民族风情，宛如一颗颗璀璨的明珠，在美食的星空中熠熠生辉。

过桥米线

作为云南滇南地区的特色小吃，起源于蒙自。它以大骨、老母鸡、宣威火腿等主料长时间熬煮成的汤料为底，搭配生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及半熟的猪腰片等，还有豌豆尖、嫩韭菜等蔬菜和米线。食用时先喝汤，再依次放入生肉烫熟，接着加入熟肉、蔬菜、米线等，最后依个人口味加入酱油、辣子油等，味道浓郁鲜美，营养丰富。

云南汽锅鸡

这是云南的名菜兼特色小吃，其制作方法别具一格。首先要准备一只肥嫩的仔鸡，将其洗净后，把鸡肉切成大小均匀的块状。取一只特制的土陶蒸锅，也就是汽锅，把鸡块放入汽锅中，加入适量的姜片、盐、葱段以及草果等调味料，这些调料能去腥增香，为汽锅鸡赋予独特的风味。然后，用纱布将汽锅的口封住，这一步很关键，可以防止蒸汽外泄过多。接着，将汽锅放置在一个装满水的大锅之上，让水蒸汽通过汽锅中间的空心管进入锅内，对鸡肉进行蒸煮。在蒸煮过程中，要保持火候稳定，一般需要蒸煮数小时，使鸡肉在蒸汽的慢慢作用下逐渐熟透。经过长时间的蒸煮，鸡肉变得烂骨离，汤鲜肉嫩，汤汁浓郁，口感鲜美。这道汽锅鸡不仅在云南，在全国都颇受欢迎，还是一道养生的家庭美食。

宣威火腿

云南省著名地方特产，因产于宣威得名。其皮薄肉厚，肥瘦相间，香气浓郁，色泽鲜艳。制作方法多样，可煮、炒、焖、炖汤、蒸等，品质优良，常称“云腿”，是云南火腿的代表。

云南饵块

以优质大米为原料，经淘洗浸泡、蒸熟冲倒揉搓、木模压制成型后，切成丝或片，再通过烧煮炒卤蒸炸等方式烹饪。在昆明和大理一带盛行，是云南十八怪之一，风味各异，百吃不厌。

石屏豆腐

已有 400 多年历史，是彝、汉等民族的美食。石屏人常于节日制作，赠送远亲或招待客人。其以细腻滑润、嚼劲十足、香味异常、富有乡土气息著称，制作简单但味道和口感极佳。

鲜花饼

云南的传统糕点，以鲜花为原料，如玫瑰花等，外皮酥脆可口，内馅香甜浓郁，花的香气与饼皮的酥脆完美融合，让人回味无穷，是来云南必尝的特色小吃之一。