周一到周五，孩子的午餐在学校吃，因此中午这一顿有没有荤菜是无所谓的，尤其是气温回升，也不是需要滋补的时节，肉类也吃得少了些。但是我们俩的午餐也不会将就，一般都是两三个菜搭配主食。
今天的午餐本来只是准备了两道炒菜，谁知道早上朋友分享了酱黄瓜的做法，家里有黄瓜，心痒痒，忍不住要赶紧试一试，而且酱好的黄瓜可以吃两三天不会坏。三道菜都是非常简单的刮油菜，清肝火润肠胃，高钙低脂，味道鲜美零负担。
第一道、韭菜炒鸭血韭菜富含维C和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善消化功能，增强免疫力。而鸭血在补钙、补气血方面有很好的作用。两者搭配，刮油清肠，第二天便便超级顺畅，肚子超级舒服。
【韭菜炒鸭血】
主要食材：韭菜1把，鸭血1盒，大葱1段，生姜1小块，大蒜2个，生抽1勺，老抽小半勺，盐1小勺，味精1小勺，食用油适量
【具体做法】
1、鸭血切片，锅中烧水，水开倒入鸭血焯水一分钟，捞出沥干水分备用。
2、锅中倒入食用油，油热爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒均匀。
3、加入一勺生抽、小半勺老抽继续翻炒两分钟，倒入韭菜翻炒均匀。
4、根据口味添加一小勺盐、一小勺味精翻炒均匀即可。
第二道、清炒空心菜空心菜富含维生素A、维生素C，而且空心菜的含钙量也是绿叶蔬菜中的佼佼者，每100克空心菜含钙量高达147毫克。多吃空心菜有助于保护视力、促进骨骼健康、促进肠胃蠕动，预防便秘。
【清炒空心菜】
主要食材：空心菜1把，葱1段，大蒜2个，盐1小勺，米醋1小勺，味精1小勺，食用油适量
【具体做法】
1、空心菜去掉叶子，也在可以用来蒸窝窝头或者烧汤，空心菜杆子切段。
2、锅中倒入食用油，油热倒入葱花和大蒜片，翻炒出香味，倒入空心菜杆翻炒。
3、加入一小勺盐、一小勺鸡精，围着锅边滴入几滴米醋，继续翻炒至空心菜微软即可。
第三道、酱黄瓜黄瓜含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E，胡萝卜等。而且黄瓜是高钾蔬菜，天热多吃黄瓜有清热解渴、利水消肿等作用。
【酱黄瓜】
主要食材：黄瓜2根，胡萝卜1根，青椒1个，大蒜5个，花椒1勺，生姜1小块，盐1大勺，生抽2勺，白糖1小勺，香醋1勺，香油1勺，味精1勺，食用油2勺
【具体做法】
1、黄瓜、胡萝卜切成条状，加入一大勺盐抓匀腌制半个小时，挤干水分备用。
2、锅中倒入食用油，倒入姜丝小火翻炒，炒至姜丝焦黄，倒入花椒炸出香味关火。
3、趁热倒入两勺生抽、一勺香醋、一勺味精、一小勺白糖、一勺香油搅拌均匀。
4、做好的酱汁倒入腌制好的黄瓜胡萝卜里面拌匀，加入蒜瓣和青椒一起拌匀，腌制两个小时就可以食用了。
非常简单的3道菜，半个小时就可以搞定，低脂美味，喜欢的可以试试看哦！
