猪脚饭是用猪脚和米饭做成的一道日常常吃的食物,流行于两广一带,虽然猪脚饭,没有在其他地方广泛流行开来,但是也出现在了别的城市。
有一位广东小伙到重庆旅游,在重庆吃了几天重庆火锅和小面,有点想念家乡的猪脚饭,他在马路上闲逛,看见有一个卖猪脚饭的摊子,就摆放在绿化带旁,有20多个人排队,大部分都是男客人,自己正好走累了也有点饿,于是就排在了队尾。
等了半个多小时才轮到自己,老板娘问他是吃猪脚饭还是猪肘饭,他想了想要的猪脚饭,可是他没想到的是,一份猪脚饭还给配免费的银耳汤和米饭,随便吃吃饱为止。
他端着饭碗坐在了路边的凳子上,吃饱之后去买单,老板告诉他猪脚饭19块钱一份,他问了三遍,反复确认过后才肯付款,广州36块钱一份的猪脚饭,也只有半个猪脚,如果是这么大一整只猪脚,起码要70多块钱,在重庆只卖19元一份,还配银耳羹。
招牌是猪脚饭,整只猪脚比手掌还大,据说每天要炖三个多小时,猪脚上的肉,轻轻一扯就扯下来了,吃在嘴里糯唧唧的,肥而不腻。猪肘饭个头要比猪脚小一点,但肉也很多,淋上秘制的卤汁,再浇上一勺老板自制的青辣椒酱,清口解腻,吃起来超级过瘾。
摊子非常简陋,是小夫妻两个在经营,摊子上有一个很大的铁桶,里面满满的是猪脚,不一会儿,大半锅的猪脚已经卖出去了,猪脚锅里的汤颜色亮红,很清爽,没有任何的浮沫和脏兮兮的油诟,他家的银耳羹用料也很实在,喝到嘴里清口解腻,特别是吃猪脚饭前喝一口,很开胃。
猪脚个头很大,煮得特别特别的软烂,也很入味,料的味道很浓,已经吃不出来是新鲜的猪脚还是冷冻猪脚,很多网友担心这么便宜的猪脚,肯定不是用鲜货,如果是新鲜的,哪怕一只生的猪脚都要卖十几块钱。
即便是在马路上摆摊没有房租,可是生的猪脚煮熟后,是有损耗的,更何况还免费配银耳汤和米饭,来吃的大多是男客人,饭量大,恐怕每个人都要吃两三碗饭,加上夫妻两个的人工费也要四五百块钱,难道真的是重庆的物价如此接地气感人吗?
长得像大叔的小关去吃过,评价很高。
来一碗外卖[爱心]