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“现在买牛肉真的跟开盲盒一样，不知道是好是坏！”

随着电商平台的兴起，我们很多东西会选择在网上购买，牛肉自然也是其中之一，尤其是牛排，简单方便快捷，成为很多人的首选。

然而等拿到手之后发现，牛肉实际上很有可能不含一点牛肉，而是“科技与狠活”的衍生品。

甚至看到这些“人造假牛肉”的生产过程后，想吃的心荡然无存！

“人造假牛肉”

咱们喜欢吃牛肉的朋友们，购买牛肉的时候可千万要注意，因为现在出现了“人造假牛肉”。

之前的注水牛肉想必大家都有所耳闻，为了让牛买的价钱更高，会将一根黑管塞到牛的嘴里，然后进行注水。

每头牛大约要注水二分钟左右，也就是相当于五十升左右的注水量，听起来不仅可气，还非常的可恨。

为了挣钱真的是不择手段，多么残忍的手段都使出来了，牛在被不断注水的时候会前后挣扎，但是并没有什么用，只能默默地忍受着。

当时这个消息一经发布引起了很大的轰动，生牛肉如果造假的话，几乎一眼就能看出来，但是注水的话就不一样，不会那么容易的被发现。

在注水牛肉出现之后，导致买牛肉都提心吊胆的，生怕自己买到注水牛肉，不仅口感味道不好，还多掏了钱，因为注水肉里面的水压秤。

经过官方的治理之后，注水牛肉得到了很好的管控，谁曾想那些黑心商家们不死心，开始将目光放在了“人造假牛肉”上面。

明知道这个属于欺骗，依旧想要铤而走险的尝试一下，只因为这样的利润大。

“人造假牛肉”顾名思义就是人造出来的牛肉，里面有牛肉都算商家有良心了，很多人造牛肉中几乎是不含牛肉的，是用各种鸡肉，鸭肉等各种廉价肉加工的。

因为这些肉类的成本比真牛肉要低上很多，用这些肉类当原材料的话，利润是大大上涨。

如果不仔细品尝，光看外表跟真的牛肉别无二样。

还有就是我们平常在市面上所见的很多牛排，牛肉卷，牛肉丸等等，几乎是通过科技与狠活制作出来的，真的放在我们面前，我们还是很难分辨究竟是不是用真的牛肉制作的。

不过如果对咱们的身体没有伤害的话也就算了，毕竟一分价钱一分货，便宜的价格也不可能买到非常优秀的牛肉。

然而如果说对咱们的身体产生伤害的话，就要另当别论了。

当看到“人造牛肉”的制作场所时，简直是让人大开眼界，难以想象在这样的环境下生产出来的牛肉怎会不对身体产生伤害。

那么假牛肉会对我们造成怎样的伤害？我们又该如何分辨？

“假牛肉”的生产过程

关于“假牛肉”有一条几乎完整的生产链，包括生产，销售，运营等，制作流程堪比简直就是“一条龙”服务。

在这样精密的策划下，假牛肉卖的是风生水起，那么假牛肉是如何制作的呢？

首先是“洗白”，那些黑心商家会将一些冷冻的猪肉，鸡肉，鸭肉等不好的廉价肉类进行反复浸泡，直到冲淡肉类原有的腥味和异味。

在这个过程中的时候，遇到点还有点良心的商家还有可能用点好的肉，遇到那些只想赚钱，不顾消费者健康的商家，很有可能用一些废弃的肉块，或者已经过期的肉类进行加工。

咱就是说真的吃到这样的肉类做出来的牛肉，肠胃怎么会受得了？拉肚子都是轻的，严重的话很有可能引发肠胃炎。

“洗白”之后就是“调味”，第一步仅仅是洗干净，下一步竟是将各种肉类有牛肉味，看起来更加像牛肉。

这个时候就需要添加剂的登场了，色素，护色剂，防腐剂等可以让肉类更加的有色泽，看起来新鲜无比。

“牛肉香精”就可以直接让普通的肉类，变为有牛肉味道的肉类，更离谱的是甚至还可以直接改变肉类的口感，简直跟真的牛肉别无二样。

最后就是打包，贴上各种标签，让“假牛肉”跟真牛肉无疑，然后通过各种途径，想尽各种办法将“假牛肉”进行销售。

原本不值钱的肉，通过这样的过程摇身一变成为了高达几十元的牛肉，这中间的利润可想而知有多大，这也是为何有那么多人宁愿铤而走险也要干的原因。

并且这些“假牛肉”的生产作坊环境也让人无语至极，脏乱差哪一项都没有落下，苍蝇乱飞，污水横流，到处都是霉点，那些肉类没有任何保护措施，就这样暴露在这样的环境下。

除此之外还有很多商家会添加“瘦肉精”，为了让牛肉看起来更加的鲜嫩，还有的会用“地沟油”腌制牛肉。

不管哪一样对咱们的身体都会产生很大的伤害，甚至很有可能会诱发癌症的发病率，那么我们该如何挑选呢？避免买到假牛肉？

首先就是通过颜色，一般来说真牛肉会呈现均匀的深红色，并且表面会有非常细腻的白色油花，煮熟之后会呈现褐色。

其次就是看口感，牛肉要比其它肉类的口感更加粗糙，也就是所谓的十分有嚼劲，因为牛肉的肌肉仟维比较紧实，假牛肉的话摸起来就比较的松软，甚至有可能吃起来会有一股香精味。

如果买的是包装好的牛肉，就看牛肉的详细信息介绍，一般原切的会直接表明牛的品种，产地，饲养方式等，配料也只有牛肉。

调味类的牛肉会有各种调味料的标注，再加上各种添加剂。

然后就是看国标代号，咱们原切牛排的标准是GB 2707，或者是GB/T 17238，调理牛排的标准是SB/T 10379，开袋即食的熟牛排是GB 2726。

结语

如果这样的话还是分不清楚真假牛肉的话，就尽可能的选择那些有合格证，或者品牌商店进行购买，有质量安全保障，即便出现问题也可以找到相应的人负责。

当然这样的店铺牛肉价格会相对而言贵一点，但是一分价钱一分货，牛肉本身的价格都不便宜，我们如果遇到那些特别便宜，然后强调是哪哪的牛肉时，就要留心好好想想了。

信息来源：

1、原文刊登于新京报2022-11-17发布的关于《便宜牛排要小心，可能是碎肉加工“拼接牛排”》的报道；

2、原文刊登于内江新闻网2023-02-15发布的关于《900余吨假牛肉被查处！注意，有这些特征的“牛肉”一定别买~》的报道；

3、原文刊登于澎湃新闻2023-12-04发布的关于《“假牛肉”生产链被连根拔起》的报道；

4、原文刊登于宝鸡市场监管2024-09-16发布的关于《9 块 9 包邮的超嫩牛排，真的能吃吗？答案跟你想的可能不一样！》的报道；

5、原文刊登于农视网2023-09-07发布的关于《给活牛强行灌水，多卖数千元！注水肉再现市场，良心呢？》的报道；