文|十八停
编辑|十八停
这是一家由16位清华北大医学系毕业的人才，合伙开的一家“烧烤店”。
他们上能在手术台，为病患博取一线生机，下能在烧烤店为食客们提供健康的吃食。
这家店铺的宣传标语也是非常有意思：“一言不合就问诊”。
因此，在店内，大家时常能看到烧烤店的创始人王建在店内“坐诊”，帮助一些患病的食客，分析病情。
厌恶地沟油这家名叫“柳叶刀烧烤”的店铺，其中有16位清北高材生，食客们来到这家店，常常能听到大佬聚在一起，讨论医学成果、以及手术流程。
最初大家得知这家烧烤店是一群科研大佬合伙开的店时，都有些不明所以，有人觉得他们是吃饱了撑的没事干。
而另一部人则的觉得，现在的大环境已经如此可怕了吗？清北高材生都只能沦落到干大排档生意。
实际上，这家店是大佬们业余开起来的店铺，他们平时有自己的工作，要说起他们开烧烤店的原因，还要说起程丝和王建这两人。
这两人是北大的医学高材生，最先想出开烧烤店的人是王建。
那时候，他正在读研，医学研究生每天都要泡在研究所中做科研，某天，他和导师讨论的时候，两人越聊越投入，忘记了时间。
等到回过神来，已经是深夜了，王建与导师分别，深夜的街头，居民楼黑乎乎，还亮着的只有月亮和绿灯。
刚走到校门口，他看到有一群人还在深夜“工作”，正当他想感慨生活不易时，打眼一看，这群人居然趁着深夜，在学校附近的下水道挖地沟油。
信息来源：无线徐州
他恶心的不行，连忙掏出手机，拨打相关部门的电话进行投诉，原以为这件事就这么过去了，王建也将这件事淡忘了。
但某天，他突然看到学校附近的一家烧烤店，因为售卖假牛羊肉和使用地沟油被查封了。
得知这件事，他的天都塌了，这家店是他和同学们最爱光顾的店，联想到那天挖地沟油的场景，他差点都吐了出来。
其实，以前他不是什么讲究的人，可能是学医之后，出入实验室都需要消毒，还要穿无菌服，长期下来，他渐渐对健康问题格外重视。
特殊的烧烤店这件事给他造成了很大的心理阴影，他当时就在想，如果是自己开的店，绝对要使用最健康的食材和肉产品。
不过，当时的他也只能想想，每天的实验都已经压的他喘不过来气了。
毕业后，他进入医院工作，医生这个职业，说出去确实好听，有面子，但实际上每天的工作量很大，压力也很大。
为了缓解心中积压的压力，他打算找一个副业，作为一个徐州人，他第一个念头就是开烧烤店，加上之前经历的事情，更让他下定了决心。
不过，开店需要的不止的决心，更需要钱，他一个刚毕业的人，囊中羞涩，便找上了大学时期关系比较好的同学。
大多同学都不理解，他一个医学高材生，有工作开烧烤店，那不是吃饱了撑的，烧烤能学到什么，在患者的伤口上“撒盐”吗？
不过，也有人表示理解，程丝了解王建的初期想法后，十分支持，感觉这个项目还不错，就加入了团队中。
医学界，这两人有着超前的见解和经验，可在烧烤界，两人就如同刚入伍的“新兵蛋子”。
在不断的努力中，两人堪堪撑起了店面，他们将店铺开在北大，一来是方便闲暇的时候帮忙，二来就是保障基本的客流。
两人开店的理念就是，现烤现开油，只用新鲜食材，绝对不用隔夜菜，新鲜的招牌确实吸引了不少食客。
但出餐太慢，爱吃的食客慢慢就被劝退了，开业没多久，两人就亏本了，还好后期有人出手投资，店面才没倒闭。
2017年，烧烤店发生了巨大的转变，这群医生针对人才上了一波优惠，在5年内，以第一作者发布SCI、SSCI、CSSCI的人，携带凭证能够享受到优惠。
科研大佬聚集地这活动一出，瞬间走红网络，不少业界大拿一起组团来到了这家烧烤店，当然，其中还有一些来看热闹的普通人。
打从这一天过后，店里永远都是满的，门口还总是有不少人排队，之前大家排队聊的都是八卦。
搞科研的人来了之后，这里就好像一个小型的科研论坛一样，大家在排队的时候，聊的都是科研课题、学术论文。
来店里吃饭的普通人也享福了，这些大佬在平时，可是挂不上号的，现在吃一顿饭就能“挂号”，吃饭的同时还能解决疑难杂症。
早前有一次，他刚好在店内，听到一桌客人聊家里人得了癌症，要手术，他就刚好问了一下，顺便看了资料，建议最好不要手术，还给出了自己的建议。
随着小店越来越火，舆论从最开始的炫学术，演变成了负面评论，有些人称，他们这些医学生将病患的生死当成了儿戏。
王建与团队第一时间发声，众人表示，烧烤店虽然是合伙开的，但店铺的经营和管理，一直都是聘请的专人在做。
对待食客，他们提出一些更好的观念，同时也不会随意对待病患，而且，医生也是人，有副业也合情合理，他不会因为副业生意好就消极对待主业。
之后，柳叶刀烧烤店越来越红火，王建接受了其他人的投资，开起了分店，他希望每个地区的食客，都能够吃到健康的食物。
在特殊时期，他们将店铺转型，免费为医护人员提供食物，通过外送的形式，将温暖送到医护人员手中。
店铺红火之后，他们依旧保持着本心，秉持着不能为一分利益，让食客们吃到隔夜、不健康的食材。
对于这次创业，王建确实很难，要遭受物质、精神层的压力，自己能够成功算是比较幸运的。
参考资料：
1.中国青年报：《青年医生卖烤串两年多:创业教会我们什么》:2020-03-10
2.无线徐州：《"柳叶刀徐州烧烤”店爆红网络 网友:白天拿手术刀 晚上烤串?》2017-10-16
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