提起粽子就会想到端午节，但是在浦江，粽子不单单是端午的特色美食，也是曾经拜年待客的必备点心。年糕、馄饨和粽子，这拜年待客三件套我想应该是没有浦江人没有品尝过的。其中的灰汤粽最具浦江特色，就连以粽子闻名的嘉兴都没有这一种品类。

灰汤粽的特殊就像它的名字一样，特殊在灰汤。大部分粽子会用清水或者粽叶水来浸泡糯米，而灰汤粽则用稻秆或者豆秆焚烧后的灰制成泡灰水来浸泡糯米。在灰汤的作用下，糯米的颜色会变成淡淡的金黄色，煮过之后整体更是会变得金灿灿的，并散发着独特的清香。

灰汤粽对很多人来说可能只是一道美食，但对于文溪社区道院前楼村的居民陈秋英来讲却是一份独特的记忆。陈秋英选择制作灰汤粽缘于一次机缘巧合的比赛。2016年她带着母亲做的灰汤粽，参加县农办举办的传统美食大赛并且斩获金奖，之后便开始了裹粽子的日常。

陈秋英裹粽子的技巧是从母亲那儿学来的，而母亲又是从她的母亲那儿学的，所以这个灰汤粽可以说是代代传承。泡过水的粽叶对折，塞入满满的糯米，再用粽叶封层，紧紧地折起粽叶角，捆上不同颜色的线，一个精巧玲珑的灰汤粽便裹好了。

不同于常见的灰汤粽，陈秋英在“灰”的烧制上别具巧思。她特别选择了几种手工收割的稻秆、豆秆和芝麻秆，并将它们整齐地摆放起来烧灰。这样烧出来的灰能保持长条状不松散，用这样的灰泡出来的水也会变成金黄色。粽叶煮后更有韧劲，煮粽叶留下的水泡灰，再用泡灰的水泡糯米……粽叶的清香就在这一道道工序里凝聚浓缩，最终留在那一个个金灿软糯的粽子里。

陈秋英觉得妈妈裹的粽子比任何人的都好吃，以前如此，以后也不会改变，因为那每一口都是妈妈的味道。

当在外的浦江人吃着从陈秋英这里买的灰汤粽，会吃出与别的粽子不同的味道。也许因为在浦江的灰汤粽里，有独属于家乡的味道。