今天给大家分享几道好吃的家常菜的做法，做起来很简单，吃起来特别美味，想吃的朋友可以尝试着自己做一下。

1、麻婆豆腐

材料：豆腐，牛肉，盐，葱姜蒜，豆瓣酱，糖，酱油

做法：

1.葱姜蒜切末，放入碗中备用，豆瓣酱捣碎备用。

2.牛肉切成牛肉粒状备用

3.豆腐切小块，热锅中加入开水，水里加盐，放入豆腐煮一分钟后捞出，放入碗中备用。

4.热锅放油，待油沸腾后，放入牛肉粒炒香。

5.然后放入豆瓣酱炒至红油出来。

6.放入姜蒜末继续翻炒

7.放入盐、糖、酱油，加一点热水烧开

8.放入豆腐，煮5分钟后，大火收汁。

9.撒上葱花即可出锅食用。

2、虎皮青椒

材料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

做法：

1.将尖椒洗干净，去掉蒂部，将尖椒里的籽弄干净。

2.尖椒表面用刀划一些小口，方便入味。

3.蒜切成蒜末放入碗中备用

4.将生抽、醋、糖和盐放入碗中，调成汤汁。

5.锅中放油，待油沸腾后，将洗干净处理好的青椒放入锅中。用锅铲按压青椒， 让青椒受热均匀，当青椒被煎至变成虎皮时，放入碗中备用。

6.锅内留油，继续放入蒜末炒香。

7.放入调好的汤汁，翻炒几分钟。

8.接着把煎好的汤汁倒入，翻炒一段时间后既可以出锅。

3、红烧茄子

材料：茄子，猪肉片，玉米淀粉，油，酱油，葱

做法：

1.将茄子洗干净切成块状，放在水里泡30分钟

2.将茄子捞出，沥干水分放入碗中。碗里加水，放少许玉米淀粉，然后将其拌匀。

3.猪肉片切成肉泥，放入酱油，玉米淀粉、油，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.热锅放油，待油沸腾后，倒入葱，炒香后倒入调制好的茄子，

5.锅里加水，盖上锅盖焖煮5分钟后，揭开锅盖，翻炒几下，倒入腌制好的猪肉

6.撒上盐、酱油，翻炒一段时间后就可以出锅食用。

4、蒜苔炒虾仁

材料：虾，蒜苔，香葱，大蒜，花生油，盐，蚝油

做法：

1.将蒜苔洗干净切断备用，葱切好备用。

2.将虾去掉头和壳，弄干净备用。

3.锅中加水，放入虾，烧开后，加入盐和油，煮上2分钟捞出沥干备用。

4.热锅放油，待油沸腾后，放入切好的葱。

5.锅中倒入煮好的虾仁

6.将切好的蒜苔倒进去翻炒。

7.放入少许盐和蚝油。

8.最后放入一些葱叶，翻炒一下就可以出锅食用。

5、口水鸡

用料：土鸡半只、花生、辣椒粉、小葱、生姜、香菜、蒜、花椒、香油、生抽、盐、白糖

醋、味精、花椒粉、鸡汤

做法：

1.姜切片，葱切末，花椒备用

2.鸡肉洗净放入锅中，锅中放入，水盖过鸡，放入姜片、葱和花椒，开大火烧开

3.大火烧20分钟后，关火。

4.将鸡肉取出，放入冰水里面，直至鸡肉冰凉。

5.取出鸡肉，切成一块块摆盘，备用

6.热锅放入花生，烘烤至皮衣爆裂，随时翻炒，不要让花生糊了，花生炒香后装盘备用。

7.等花生凉了后，花生去皮，将花生切碎备用

8.将葱段、蒜切好备用。

9.热锅放油，待油沸腾后，放入葱段、花椒和蒜末，爆炒，炒香，

10.炒香后关火，冷却后，滤出热油

11.将热油倒入装了辣椒粉的碗中，搅拌，将红油过滤出来。

12.红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉

13.在鸡肉上撒上已经切碎的花生，将调制好的红油淋淋到鸡肉上，撒上香菜碎，就可以开吃了。

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