“年关鱼美盘中卧，祥瑞盈堂笑语多。一口鲜香心自醉，来年鸿运永欢歌。”，还有10来天的时间，我们期待了一年的年夜饭就要登场了。年夜饭是一年中最重要的一餐，是亲情的凝聚，是人间最美好的一幕。大家围坐在桌旁，分享一年的喜怒哀乐，畅想未来美好的生活。年夜饭中一道道精心烹制的菜肴，蕴含着家人的关爱与牵挂，也是对未来充满希望的生活的渴望。

在传统文化中，年夜饭中有一道菜是鱼，它是必不可少的。民间有“无鱼不成席”的说法，因为不管你吃不吃鱼，这道和鱼有关的美食都会摆在饭桌中。年夜饭是一年中最重要最被重视的一顿，有很多的讲究。那么吃鱼有什么讲究吗？记得“4不吃2多吃”，尊重老传统，福气自然来。

4不吃

（1）不吃清蒸鱼

清蒸鱼是鱼的烹饪方式中最简单、鱼肉最鲜嫩的一种方式了。喜欢低油低脂的家庭经常做清蒸鲈鱼、清蒸多宝鱼、清蒸黄花鱼等。用蒸的方式，老百姓说有“蒸蒸日上”的寓意。为什么年夜饭的餐桌上不能用清蒸的鱼呢？

一是年夜饭是吉祥、喜庆、团圆的，清蒸的鱼是白色的。白色是白事中才会出现的，因为吃清蒸鱼不吉利。

二是年夜饭讲究的是丰盛和热闹，饮食更更倾向于选择口味浓郁、寓意丰富的菜品，清蒸鱼就显得有点“素净”，无法展现节日的浓郁氛围。

三是鱼在年夜饭的餐桌上象征着团圆和富余，代表着生活富足，每年都有多余的财富和粮食。切成块的鱼不完整，即使还是一条鱼，但是显得寓意不好。

（2）不吃不全乎的鱼

生活条件好了，鱼塘里面的鱼的个头都大了起来。大的鱼鱼刺少，肉质肥厚，深受老百姓的喜爱。年夜饭的餐桌上不宜摆切成小段的鱼，里面的讲究还是不少的。

一是年夜饭是一年中最重要的一餐，家里的人都在家。它首先讲究的就是完整和团圆，如果把鱼切成小块，显得不完整不圆满，有点不吉利。

二是整条上的鱼有头有尾，寓意做事可以瞻前顾后，事情可以圆满完成。

（3）不吃谐音不好的鱼

大自然是个很神奇的存在，光鱼的种类就多得数不清。年夜饭吃鱼不仅营养也是老传统，那么多种类的鱼，我们该选择什么鱼呢？不管您喜欢吃哪种鱼，记得一定不要挑谐音不好的鱼，比如说臭鳜鱼。尽管臭鳜鱼并不是我们想象中的那样臭，但是有一个“臭”字的存在显得很扫兴，也不够吉利。

（4）不喝鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是我们餐桌上的常客，常被用来滋补身体。它的肉质细嫩、汤汁鲜美，老少都适宜。为什么这么好的汤也不适合在年夜饭中食用呢？鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼和豆腐都是白色的，过年张灯结彩，偏向红色，所以看着不吉利。

3多吃

（1）红烧鱼

年夜饭对于中国人来说充满了浓厚的家庭氛围和深深的文化寓意，其中红烧鱼有着不可或缺的地位。

①首先鱼与“余”同音，寓意着“年年有余”。人们期望在新的一年里，生活富足，物质充裕，不缺吃穿，处处有余。

②红烧鱼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。浓郁的红烧酱汁包裹着鱼肉，咸香适中，味道醇厚，看着吃着都觉得很幸福。红烧鱼的颜色红润，看着很喜庆和吉祥。

（2）糖醋鱼

糖醋鱼也是人们常吃的一种鱼的烹饪方式，表面看着红红的，很吉祥。糖醋鱼吃起来酸酸甜甜的，有寓意“生活甜”的说法，象征着好日子。另外糖醋鱼需要下锅炸一下，有象征日子“驱邪”“丰收”“祈福”的意思。