豆筋烧五花肉

豆筋4根五花肉1000克香葱一小把姜1块桂皮1小根干辣椒5个香叶3片八角2个料酒15ml生抽少许白糖少许盐适量

将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块

豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用

锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒

倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可

干煸豆角

长豆角、猪肉、麻椒、干辣椒、葱、大蒜、生抽、食盐、白糖

干煸豆角的做法

准备材料，长豆角摘去两头洗净，切成长段洗净沥干。干辣椒剪成段，去掉籽。猪肉切末，葱蒜切末。

烧一锅水，豆角焯水，颜色变深后

豆角漏网捞出控干

锅里加油，油热放入豆角炒至外皮略皱，捞出控干油备用。

锅中留1大匙油，炸麻椒，炸香后用滤网捞出。

猪肉末炒散

加入适量生抽和少许老抽翻炒

肉末炒的略微干爽

加入葱蒜末翻炒出香味

加入辣椒段

再加入煸好的豆角

加入适量食盐

加入少许白糖

美味干煸豆角出锅喽！

配一碗米饭，太香了！

冷吃兔

新鲜兔肉1只（1500克）菜籽油300克葱一根姜50克蒜一头八角香料等适量花椒20克盐10克豆瓣酱1大勺生抽1勺白糖10克香醋1小勺料酒2勺辣椒段50克

兔肉洗净血水，切小丁

将姜蒜切片，葱切粗丝

兔丁加入葱丝、姜片、盐、料酒抓匀腌制一小时

准备好香料

锅内放入菜籽油，烧五成热，加入葱姜蒜以及香料炒出香味

倒入腌制好的兔丁

中小火将兔肉炒干水分

兔肉炒至金黄色加入豆瓣酱炒香

加入辣椒段

辣椒段炒干香后加白糖、香醋调味，再加入芝麻就可以起锅了。

美味豉油鸡

豉油鸡1只 ，2斤左右白糖姜片葱

把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底

把鸡整只放在姜葱的上面

加入白糖

淋上豉油

盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗

中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味

从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠

出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃