现在呢，人们见面大都会谈论个人的健康问题。比如，以前谈论的最多的是三高，现在么，是四高了：血压高、血糖高、血脂高还有就是尿酸高。你看，已经到了夏季，人们少不了要喝一些啤酒，但是呢，大多数人都知道，尿酸高的人不能喝啤酒，这似乎是常识了。因为，你在百度上搜到的都说啤酒的嘌呤高，尿酸高的人是不能喝的。我的尿酸高，非常注意这一点，尽管家里有2箱啤酒，一直不敢喝。

百度搜到的图片

那么，啤酒的嘌呤含量高，是真的吗?这不，前两天我买了一套书，叫做《中国食物成分表·标准版》（2019年第六版，2023年再版），它可是“十三五”国家重点出版物出版规划项目。因为我的尿酸高，当然要查一查食物的嘌呤一项了。

表1

俗话说，不查不知道，一查吓一跳。书里列举了490种食物的嘌呤含量，最高的，比如海鲜类和菌藻类，也就是500多（单位：mg/100g，下同），中等嘌呤含量的， 比如动物肝脏类，也就是200多，你猜，含酒精饮料类是多少？才不到10（见下表），青岛啤酒是7，北京啤酒是6。你看，它们妥妥的是低嘌呤食物！我也不相信自己的眼睛，看了多少次就是这个数值。难道，啤酒嘌呤含量高是以讹传讹？还是伪科学？还请食品专家斧正。

表2

再仔细卡看看其他食物的嘌呤数据，有如下发现：1.嘌呤含量高的食物有：海鲜类，比如烤鲅鱼是452,鲭鱼是298，烤虾是389；菌藻类，比如干鲍鱼菇424、干香菇405、干紫菜415；调味类，比如鸡精（太太乐）518、鸡精（家乐）350、酵母335；

表3

2.嘌呤含量中等的有：动物肝脏类，比如猪肝是275、猪肠296、牛肝是251；部分海产品，比如熟鲟鱼是202、牡蛎是242、扇贝235；部分豆类，比如蚕豆是307，黄豆是218、绿豆是196；

表4

3.嘌呤含量低的食物主要有：蔬菜水果类，比如黄瓜是11、青椒是6、西瓜是6；4.产地和制作方式不同，其嘌呤含量也不同：比如黑龙江产的黄豆是218，广东产的是186、黑龙江产白萝卜是11，广东产的是9；干豆腐（南豆腐）是94、水豆腐（北豆腐）是68,、烤鲅鱼是452，鲅鱼是214，等等。

人体内大约20%尿酸来源于我们所吃的食物，其余80%是由我们的身体代谢产生的。因此 ，尿酸高的人在日常生活中，要注意控制高嘌呤食物的摄入。