花生被称为“长寿果”，是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。它既可以生吃，也可以熟吃，各有独特的营养优势。生吃健脑益智，熟吃养胃润肠，是日常饮食中的“百搭”食材。每天一小把花生，不仅能为身体补充能量，还能提升整体健康水平。今天为大家推荐4种经典的花生做法，让花生成为你餐桌上的健康之选！

一、醋泡花生米

准备食材：生花生米200克、食用醋适量、白糖1勺、盐少许

做法步骤：

1、将生花生米用清水洗净，沥干水分备用。

2、将食用醋、白糖和少许盐混合，搅拌至糖和盐完全溶解。

3、将花生米放入干净的容器中，倒入醋汁，没过花生米。

4、盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制1-2天即可食用。

小贴士：

醋泡花生米酸甜可口，适合作为开胃小菜。醋具有促进消化的作用，搭配花生，营养更加均衡。腌制时花生表皮不要去掉，保留更多营养。

二、糖霜花生

准备食材：花生米200克、白糖100克、清水适量

做法步骤：

1、将花生米用小火炒熟，炒至表皮微裂后盛出备用。

2、锅中倒入白糖和少许清水，小火熬煮，直至糖浆变浓稠。

3、倒入炒好的花生米，快速翻拌均匀，使每颗花生都裹上一层糖霜。

4、将裹好糖霜的花生摊开放凉，冷却后即可享用。

小贴士：

糖霜花生酥脆香甜，是孩子和老人都喜爱的零食。熬糖时注意火候，糖浆变浓稠即可，不要熬过头以免发苦。

三、卤花生

准备食材：花生300克、八角2个、桂皮1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖1块、清水适量

做法步骤：

1、将带壳花生或花生米清洗干净，沥干水分备用。

2、锅中加入清水，放入八角、桂皮、生抽、老抽、盐和冰糖，煮沸后转小火煮10分钟。

3、将花生倒入卤汁中，继续小火煮30分钟，让花生充分入味。

4、关火后将花生浸泡在卤汁中1小时，捞出即可食用。

小贴士：

卤花生香气浓郁，是绝佳的小吃或下酒菜。卤制时间越长，花生越入味，建议提前制作并冷藏保存。

四、花生猪脚汤

准备食材：猪脚1只（切块）、花生150克、红枣6颗、姜片3片、盐适量、清水适量

做法步骤：

1、将猪脚块焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。

2、花生提前用清水浸泡30分钟，红枣洗净备用。

3、锅中加入清水，放入猪脚、花生、红枣和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

4、出锅前加盐调味即可食用。

小贴士：

花生猪脚汤汤汁浓郁，猪脚软糯，花生香甜，是冬季滋补养胃的好选择。猪脚在焯水时加几片姜，可以去腥增香。