🍊新会柑皮vs新会陈皮:究竟有何不同?🍹

柑心普得 2024-09-18 21:51:54

🌟从鲜果到陈皮的转变🌟新会柑皮与新会陈皮,听起来相似,但它们之间究竟有什么区别呢?今天,我们就来聊聊这个话题。🔍

🍊定义区分🍊

新会柑皮指的是采摘新会茶枝柑鲜果后去掉果肉留下果皮,然后晒制而成的产品。而新会陈皮则是由新会柑皮经过三年以上的陈化而成。两者同为新会茶枝柑的柑皮,只是在不同的时间阶段有不同的名称。可以说是“同而不同”。🌱

🌺香气对比🌺

新会柑皮带有浓郁的鲜果香,夹杂着挥发油的辛辣气息;而新会陈皮经过多年陈化,香气更加丰富,包含了陈香、果糖香、花果香、药效香以及薄荷香等多种香型的复合。🍃

🎨外形区别🎨

新会柑皮色泽青绿或鲜红,果蒂油绿,外表皮油室皱缩尚不鲜明,内囊白而紧实;而老陈皮的果蒂干枯暗沉,外表猪须纹皱缩凸显,内囊逐渐松动脱落。🍁

🌞汤色差异🌞

新会柑皮冲泡后的汤色浅黄透亮,而新会陈皮的汤色则为桔黄油亮。🍋

🍵滋味对比🍵

新会柑皮的汤鲜、辛、苦、涩,汤水较为硬朗;而老陈皮的汤水甘甜、润喉,口感绵滑细腻。🍯

💊药效不同💊

新会柑皮因新鲜且燥烈,而新会陈皮则因陈化多年,烈性减弱,无燥散之患,更适合药用。正如古方所载,“陈则烈气消”,新会陈皮因此得名,并在传统医学中占有重要地位。📜

🔥总结🔥陈皮的食用,还是年老者更佳。你可以入手新皮自行陈化,体验手中的陈皮如何随着时间的推移变得更加优秀。🌟

你在选择新会柑皮还是新会陈皮时,更看重哪方面的特点?有没有什么独特的使用心得或体验想要分享?快来评论区聊聊你的故事吧!💬

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