故乡的春节，年味十足，小年一过，各家各户就开始置办各种各样的年货了，该买的买，该亲手做的就亲手做。因此，在我的记忆里，小年一过，就有了过年的感觉，家家户户幸福地忙碌着，只为过一个开心年。

——题记

在我的故乡，人们迎接春节的方式有很多，其中一种就是亲手制作美食和小吃。然而，米粉饼也是家家户户在春节前必做的一种。每每回忆起小时候制作米粉饼的情景，一股欢乐而感动的心情瞬间涌上我的心头，让我久久不能平静。我是一个怀旧的人，所以我也尽可能用文字记录点点滴滴的生活。

天蒙蒙亮，妈妈就起来开始忙碌了。因为今天刚好下雨，天气又冷，不能去田间干活，所以妈妈就利用今天的时间浸泡大米、炒米、然后去碾米厂碾米粉。有了米粉，过几天我们家就可以制作米粉饼了。

只见妈妈用家里的杆秤称好大米，然后将称好的大米放到冷水里浸泡。每每这时，我都会跟妈妈说：“妈妈，泡多一点米哦，今年我们要多做一些米粉饼。”这时，妈妈总是微笑着答道：“好，今年比去年还多呢。可以吃很久了。”于是，我拍手叫好。

几个小时过后，妈妈会用手去捏一下大米，看看浸泡的程度。觉得可以了，她就会把大米捞起来，用箩筐装着。待沥干水分后，妈妈就开始生火，准备用家里的大锅炒大米了。

每次炒大米都要半天的时间，而且要有耐心，要控制好火候，要不大米就容易烧焦。虽然这过程很漫长，也有些煎熬，但是妈妈从来没有怨言。为了迎接即将到来的春节，为了制作美味的米粉饼，她就这样，一年又一年默默地付出。

炒大米的时候，一次不能炒太多，只能少量的放入锅里，然后不紧不慢地翻炒，我则在旁边控制火候。经过妈妈不断的翻炒，只见锅里的大米逐渐变黄，然后大米的清香迎面扑来，飘荡在整个厨房，并且慢慢飘到了门外。邻居们闻到我家厨房传出来的清香，也会过来观看，顺便和我妈妈拉家常。

浸泡的大米往往要几十次才能炒完，一个小时过去了，两个小时过去了，还没炒完。妈妈具有足够的耐心，一直站在灶台旁，而我有点不耐烦了。妈妈见此就让我去煲饭，然后出去玩一会儿，我别提有多高兴了。等我回来时，妈妈已经炒完大米了。她正在准备丰盛的午餐呢。

午餐过后，妈妈就约上邻居，准备去碾米厂碾米粉了。每每这时，家里的永久牌自行车又派上用场了。妈妈把炒好的大米用布袋装好，系好袋口，然后把袋子放到自行车后座，我再爬到自行车座位前面的横梁上。

出发咯，我们出发咯，自行车在泥路上飞奔，此时的我如同一只放飞了的“小鸟”，自由自在、开心无比。

碾米厂在离家两公里的地方。到了那里，我们开始排队了，因为现在很多人都是碾米粉做米粉饼的。这时的碾米厂再次热闹起来。

香喷喷的米粉碾好了，我们就回家了。（制作米粉饼的工序很复杂，下篇文章会继续分享制作米粉饼的过程。）