阴雨连绵的天气

愁的是人

开心的是“菌菌子”

最近，你们的朋友圈是不是也被一波“神秘物种大赏”给刷屏了？就是那种看起来五彩斑斓、形态各异的“蘑菇”。近期，各大社交平台上都有网友晒出自己在山林、草地、公园，甚至墙角发现的各种野生菌类，并发出灵魂二连问：

“这是啥？能吃吗？”

这届网友的求知欲和食欲真是旺盛得跟春天的竹笋似的，一个接一个地冒尖儿！不过，别急着流口水，咱们今天这篇，可不是来给你种草美食的，而是要来一波紧急提醒：近期这些野生菌类大规模“露头”，但千万别手欠去摘，更别嘴馋去吃，因为一不小心，你可能就把自己送进了“食物中毒高风险区”，甚至可能威胁到生命安全！

【科普时间到】

说起来，咱们中国的野生菌种类，那真是数不胜数，据不完全统计，能有几百上千种，其中不乏一些珍稀美味的存在，比如松茸、牛肝菌，想想那滋味，简直是舌尖上的奢华享受。但问题也来了，正因为有这么多种类，咱们普通人很难一一分辨清楚，这就给“误食”埋下了大大的隐患。

每年因为误食野生菌导致的食物中毒事件屡见不鲜，医院急诊室里因此多了不少“好奇宝宝”的身影。为啥？因为这些看似诱人的小东西，背后可能藏着致命的毒性。

野生菌的毒性主要来自其中含有的各种毒素，这些毒素一旦进入人体，会对肝脏、肾脏等器官造成严重损害，甚至导致死亡。例如鹅膏菌素、毒伞毒素：鹅膏菌素是一种强烈的细胞毒素，能够抑制蛋白质合成，导致细胞坏死；毒伞毒素则是一种剧毒物质，少量摄入即可致命。

有人会问：“那我凭经验，或者网上查查资料，不就能避开这些毒蘑菇了吗？”这还真不是那么简单的事儿。

首先，经验主义靠不住，因为“菌菌子”家族实在是太庞大了，其成员众多，就连专家有时候都得翻看着书籍和显微镜才能分辨。其次，网络上的信息鱼龙混杂，你确定你查到的就是权威资料？说不定一个不小心，就把“毒草”当“仙丹”了。

而且，许多毒蘑菇与可食用蘑菇在外形上极为相似，且毒性并不会因烹煮等处理而减弱。因此，最安全的做法，就是避免采摘、食用任何未经鉴定的野生菌类。

【权威发声】

这不，近期随着野生菌的大量生长，各地食品安全监管部门、绿化市容部门和行业专家都纷纷发出了紧急提醒：切勿随意采摘、购买、食用野生菌，尤其是那些自己不认识、不熟悉的种类。

为啥这么紧张？因为每年因误食野生菌中毒的人数，可不是个小数目，轻则上吐下泻，重则肝肾损伤，甚至一命呜呼。这可不是危言耸听，据中国疾病预防控制中心报道，2010～2020年，我国共发生10036起蘑菇中毒事件，超过3.8万人中毒，788人救治无效死亡。

我国野生菌中毒事件的高发季节正是夏季，而这个时候，也正是大家户外活动增多，容易接触到野生菌的时候。所以，官方这波提醒，真的是很有必要，很及时！

在此，小诺也呼吁广大网友：遇到不明野生菌类，拍照留念可以，但切勿轻易采摘，更不要食用。如果有不慎误食，需立即前往医院就医，并尽量保留食用的菌类样本，以便医生进行毒性分析，争取最佳治疗效果。

还有，市场上卖的野生菌，虽然大部分经过了筛选和检验，但也不能保证百分之百安全。所以，购买菌子时一定要选择正规渠道，认准有资质的商家，别为了贪一时口腹之欲，把自己送进了“危险区”。

大自然虽然馈赠了我们无数美味，但同时也藏着不少未知的风险。在面对这些野生菌的时候，咱们还是得保持一颗敬畏之心，别让自己的好奇心和食欲，成了健康的“杀手”。毕竟，在这个世界上，还有很多健康的美味等着我们去探索，何必去冒险尝试那些明知不安全的呢？