春天来了，万物复苏，今天趁着天气晴好，带上我家宝贝去菜市场转了转，没想到还真发现了不少应季的食材！
最让我惊喜的就是豌豆了，也许是在我的美食记忆中豌豆并没有那么重要，但今天发现了豌豆之后，我才知道“春天第一豆”的称号可不是浪得虚名， 它不仅能提升菜肴的颜色，增强口感，还能提高营养，真是美味与营养并存啊！
一、春天第一豆“豌豆”，营养价值真的很高
【营养成分】
≡富含胡萝卜素，保护视力
在我们日常生活中，我们常常会考虑食物的色泽和口感，同时我们也不应该忽略食物的营养价值，营养丰富的食物不仅可以提高我们的身体素质，还能增强我们的免疫力。
豌豆是一种非常营养丰富的食物，它含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，这些物质有助于提高视力，保护眼睛健康，尤其适合上网时间过长的宝宝食用。
≡丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动
另外，豌豆的膳食纤维含量也很高，膳食纤维对肠道健康非常重要，它可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。如果你的宝宝便秘或者消化不好，可以试着给他多吃一些豌豆，不仅可以促进肠胃蠕动，还有助于排毒。
二、推荐你尝试新做法，中年人容易上火发腮吃这道
✓虾仁豌豆豆腐饼，鲜香好吃不腻
春天是新生的季节，一切都充满了生机和活力。在这个季节里，我们也可以为我们的饮食注入一些新的元素，让我们的味蕾感受到春天的气息。
今天，我要向大家推荐一款简单易做的美味佳肴—— “鲜虾豌豆豆腐饼”，它既保留了传统的豆腐饼的美味，又加入了新鲜的虾仁和豌豆，口感更加鲜美，营养更加丰富。
【食材准备】
豆腐：首选北方豆腐
北方豆腐含钙量更高，更适合发育中的宝宝。豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合儿童和青少年的成长发育 ，豆腐的制作工艺也非常讲究，选用优质大豆为原料，经过高温加热、压榨成型、蒸煮等多道工序，确保其营养成分得到最大程度的保留，同时，豆腐在制作过程中也不添加任何的化学物质和防腐剂，确保其健康无害，吃起来放心。
豌豆：以新鲜为主
豌豆是一种营养丰富、口感鲜美的食材，对于宝宝来说，吃新鲜的豌豆更有营养价值， 因为新鲜的豌豆富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，能够促进宝宝的生长发育，增强免疫力。
同时，新鲜的豌豆口感更加鲜嫩，不易消化，更适合宝宝的口味，作为新手妈妈，我也会优先选择新鲜的豌豆，制作出更适合宝宝的食谱。
✓口感松软嫩滑，适口性极好！
鲜虾豌豆豆腐饼的制作过程简单易懂，只需将豆腐捣成泥，加入虾仁和豌豆，再加入适量的盐和胡椒粉调味，最后将混合物放入平底锅中煎至两面金黄即可。
鲜虾豌豆豆腐饼的独特之处在于，它既可以作为主食，也可以作为小吃，搭配一些新鲜的蔬菜沙拉，口感更加丰富，更能保证孩子的营养均衡。
【制作步骤】
Step1.豆腐焯水去除腥味
首先，将豆腐切块，然后放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长， 一般在5-10分钟左右为宜，焯水的过程中，豆腐会释放出一些腥味和杂质，这样可以去除豆腐的腥味，使口感更加纯净。
值得注意的是，焯水的水温不宜过低，否则无法有效去除豆腐的腥味和杂质；水温也不宜过高，以免影响豆腐的口感和营养成分。
另外， 豆腐焯水后要迅速用冷水冲洗，这样可以使豆腐更加嫩滑，避免粘连，同时也可以去除豆腐的表面泡沫，减少腥味。
Step2.豆腐手剁，不建议用搅拌机搅拌
豆腐手剁的好处在于可以更好地保留豆腐的原汁原味， 因为豆腐在经过手工剁碎后，其内部的结构不会被破坏太多，这样可以更好地保留豆腐的营养成分和口感。
另外，用手工剁碎豆腐，可以控制豆腐的颗粒大小， 使豆腐的口感更加细腻，这样制作出来的豆腐更加适口性，也更受孩子们的喜欢~
Step3.加入虾仁和豌豆拌匀，馅料更丰富
加入虾仁和豌豆，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以提升菜肴的口感，虾仁富含蛋白质，豌豆含有丰富的维生素和矿物质， 这两种食材相结合，既有肉质鲜美的虾仁，又有脆嫩的豌豆，口感层次丰富，十分美味。
Step4.平底锅加入油，豆腐饼一定要煎至两面金黄
制作豆腐饼的第一步是选择适合的豆腐，可以根据个人口味选择北方豆腐或南方豆腐，北方豆腐的含钙量更高，南方豆腐的口感更滑嫩，将豆腐切成适当大小的块，放入锅中，用中小火加热，慢慢煎至两面金黄， 在煎豆腐饼的同时，可以根据个人口味加入一些调味料，比如盐、胡椒粉等，以增加豆腐饼的味道，想要豆腐饼口感更丰富，可以加入虾仁、蔬菜等食材。
三、豌豆轻松处理，赶紧来保存吧
春天是一年之中最适合吃豌豆的季节，豌豆不仅味道鲜美，还有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质等，适合各种人群食用，推荐大家在春天的时候尽量多吃新鲜的豌豆。
如果你想保存豌豆，可以先将豌豆清洗干净，去掉外皮和杂质，然后将其放入沸水中焯水， 用适量的盐腌制一段时间，再放入冰箱冷冻保存即可，这样可以最大程度地保留其营养价值和口感。
尾声：春天吃豆不如吃“豌豆”
春天是一个充满生机和活力的季节，也是一个适合吃豆的季节，而在众多豆类中，豌豆可谓是春天的明星食材。豌豆不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受大家的喜爱。
豌豆的营养价 值非常高，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等，能够提供身体所需的营养素，同时，豌豆还具有清热解毒、消食开胃、润肺止咳等功效，非常适合春天食用。
最后，如果你喜欢吃豌豆，你可以尝试一些豌豆的创新食谱，比如豌豆泥、豌豆汤、豌豆炒饭等，这些食谱既简单易做，又能充分发挥豌豆的营养价值和美味口感。
