在浙江南部有一座小城，名叫缙云，它有一个别致的称号叫做仙都。

缙云，本是中华人文始祖轩辕黄帝的名号，如今它是这个小城的地名，足以见得其历史之久远，文化底蕴之深厚，初次来到缙云之时，辗转于街头巷尾，绕不过的却是那烧饼香味。

炊烟袅袅，香气满厨……民以食为天，每一个人都在追求着自己心中的美食美味，而缙云这座小城却因一个烧饼而驰名，缙云烧饼就如缙云仙都一样，将缙云的大名和这街头巷尾的诱人味道合二为一，让人回味无穷，萦绕心头。

本是一个小小的烧饼却让缙云做得如此有滋有味，它是当地的一种传统小吃，已有650余年的历史，它的只要原材是面粉、猪肉（夹心肉）、梅干菜、食盐、饴糖、芝麻。

其制作大致分为5步，面粉拌和成发面；猪肉切粒，加入食盐和梅干菜；发面摘剂，包入馅，擀成圆饼；再在上面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，放烧热的烧桶内壁上；炭火烧烤3至4分钟，即可出锅，这样一个金黄色的面饼就此出锅。

烧饼表脆内糯、油而不腻、鲜香满口，如今缙云烧饼也随着人们的口味变化，衍生出多种口味的烧饼味道以迎合大众，不过，想要吃最地道的还应该是最原始的。

缙云烧很多地方都有，比如在杭州一些地方也有卖的，但是最为正宗非缙云本地不可，来缙云，必到缙云烧饼总店，这里的烧饼算是最正宗最具地方味道的，而且央视CCTV7也专程到此进行过采访，足以见得其魅力所在，2016年“缙云烧饼”被评为浙江省非物质文化遗产。

这个被称为是缙云人舌尖上的乡愁美食，是地道的缙云小吃，而关于这个烧饼还有一个美丽的传说，曾经轩辕黄帝在缙云仙都的鼎湖峰炼制丹药，饿了就顺手抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃，当黄帝驭龙升天后，百姓就模仿黄帝的丹炉，烧烤面团食用，然后就有了今天的缙云烧饼。

神话故事总是有着美好的一面，它总是赋予了美食一些难以为忘怀的乡愁和亲切感，烧饼不贵，寻常人家也能轻易买到，正因如此，它才是平民级的大众美食，深受人们的喜欢。

出门的时候，买了一块烧饼，刚出炉的烧饼是用厚纸包住，一边走一边轻轻的咬上去，脆脆的，里面的热气迎面而来，那梅菜猪肉的香味也散发出来，飘荡在空气之中，真的是一种享受啊。

正是这一个小小的烧饼，价格不外乎就三五元，年产值已经突破15亿元，全国各地甚至欧美、东南亚等国都能看到缙云烧饼的身影，它是一味小吃，也是一种地方文化的重要载体。

在海外，缙云烧饼已经大有追赶披萨、汉堡的趋势，有成为全球风靡小吃的潜质，缙云烧饼在加拿大多伦多开业当天，每个售价为2.5加元，人民币约12元，一天就卖了500多个，而且总是排着长队。

如果，你到缙云，不妨亲口尝一下这美味的烧饼吧，因为它真的太好吃了。