春天来了,阳光暖洋洋的,树上的小鸟叽叽喳喳唱个不停,好像在提醒我们该补钙了。冬天在家里窝了那么久,骨头都快生锈了,现在正是调理身体的好时候,不如来几道美味又营养的高钙菜吧。
芹菜炒肉片,听起来就很清新。芹菜脆嫩,猪肉鲜美,再加上一点红椒,色香味俱全。做法也简单,先把肉片腌一下,然后芹菜焯水,最后一起炒就行了。不过要注意火候,肉片别炒老了,芹菜也别炒太久,保持脆爽口感才好吃。我上次做这道菜,差点把芹菜炒糊了,还好及时关火,不然就成了黑暗料理。
说起芹菜,我想起小时候特别讨厌吃,觉得又苦又涩。后来长大了才知道,原来芹菜这么有营养,富含钙质和维生素。现在反而特别喜欢吃芹菜,尤其是炒肉片,感觉特别爽口。不过我妈总说我炒的芹菜太老了,失去了营养。我觉得她说得对,以后要注意控制火候。
其实芹菜不只可以炒肉片,还可以做成凉拌菜。记得有次去朋友家吃饭,她做了一道凉拌芹菜,加了些花生碎和香菜,味道特别清爽。我当时就想学,结果回家做出来完全不是那个味。后来才知道,原来是忘了加醋,难怪味道不对。
说到醋,我突然想起来,芹菜炒肉片其实可以加点醋提味。不过要注意分量,加多了会盖住芹菜的清香。我有次不小心多加了醋,结果整道菜都变酸了,只好重新做一遍。从那以后,我每次做菜都特别注意调味的分量。
芹菜除了可以炒着吃,其实还可以做汤。我妈经常做芹菜豆腐汤,说是既补钙又养胃。我以前不太喜欢喝,觉得没什么味道。后来自己做了几次,发现加点虾皮和香菇,味道就丰富多了。现在每次感冒,我都会煮一锅芹菜豆腐汤,感觉特别舒服。
不过说起来,芹菜也不是人人都能吃。我有个朋友就对芹菜过敏,每次吃了都会浑身痒。后来她去看医生,才知道原来是芹菜中含有某种物质引起的过敏反应。所以我觉得,吃什么都要适度,最好先了解自己的身体状况。
其实芹菜还有很多种类,不只是我们常见的大芹菜。比如西芹,就比普通芹菜更脆嫩,适合生吃或者做沙拉。还有一种叫香芹的,叶子更细更香,常用来做调味料。我觉得以后可以多尝试不同种类的芹菜,说不定会有新的发现。
总之,芹菜是一种很好的食材,既营养又便宜。不管是炒菜还是煮汤,都很适合。以后我要多做一些芹菜dishes,既能补钙又能吃得健康。不过还是要注意烹饪方法,保留芹菜的营养才是最重要的。
拔丝山药,光听名字就觉得很有意思。山药软糯,裹上一层甜甜的糖衣,吃起来又甜又软。关键是做法不难,蒸熟山药,炸一下,然后裹上糖浆就行了。不过糖浆的火候要掌握好,太稀了拔不出丝,太浓了又容易粘牙。我第一次做拔丝山药,糖浆煮得太久,结果整个锅都粘住了,清理起来特别麻烦。
说起山药,我想起小时候奶奶经常煮山药粥给我吃。那时候不懂,总觉得山药粥又黏又没味道。现在才知道,原来山药这么有营养,不仅含钙量高,还能健脾养胃。现在我也经常煮山药粥,不过会加些枸杞和红枣,味道好多了。
其实山药的吃法很多,除了拔丝和煮粥,还可以做成薯条。我有次在一家餐厅吃到山药薯条,外酥里嫩,蘸着酱料特别好吃。回家后我也试着做了一次,虽然没有餐厅的好吃,但也算成功。我觉得以后可以多尝试一些新的山药做法。
不过山药也有一些注意事项。比如生山药含有一种物质,会让皮肤发痒。我有次切山药没戴手套,结果手痒了好几天。后来才知道,原来切山药要戴手套或者用保鲜膜包住。这些小细节真的很重要,不然很容易出问题。
说到山药的营养,我突然想起来,其实山药还是很好的美容食材。听说经常吃山药可以让皮肤变好,还能延缓衰老。虽然不知道是不是真的,但我觉得多吃点山药总没坏处。反正山药味道不错,又有营养,何乐而不为呢
山药还有一个好处,就是容易保存。我经常一次买很多山药,放在阴凉干燥的地方,可以存放很久。不过要注意,山药不能和土豆放在一起,会互相影响。我有次不小心把山药和土豆放一起,结果都发芽了,只好扔掉,真是可惜。
其实山药还可以做成粉,就是山药粉。我妈经常用山药粉做点心,说是既养生又好吃。我试过用山药粉做蛋糕,口感特别绵软,而且不会太甜。不过做山药粉有点麻烦,要把山药晒干再磨成粉,我觉得还是直接买现成的比较方便。
总的来说,山药真是一种神奇的食材,既可以做主食,又可以做点心。而且营养丰富,对身体很好。以后我要多吃些山药,说不定还能瘦下来呢。不过还是要注意平衡,毕竟再好的食物也不能过量。
枸杞叶猪肝汤,这个听起来很养生啊。枸杞叶富含维生素,猪肝补血补铁,再加上几颗红枣,营养价值很高。煮的时候要注意火候,小火慢炖才能把营养都煮出来。不过猪肝要处理干净,不然会有腥味。我第一次做这个汤,因为猪肝没处理好,整个厨房都是腥味,差点没把我熏晕。
说起枸杞叶,我想起小时候家里院子里种的枸杞树。那时候不懂,总觉得枸杞叶又苦又涩,根本不想吃。现在才知道,原来枸杞叶这么有营养,富含维生素和矿物质。现在我经常买枸杞叶来煮汤,感觉特别清爽。
其实枸杞叶不只可以煮汤,还可以做成凉拌菜。我有次在一家餐厅吃到凉拌枸杞叶,加了些蒜末和辣椒,味道特别好。回家后我也试着做了一次,虽然没有餐厅的好吃,但也算成功。我觉得以后可以多尝试一些新的枸杞叶做法。
不过枸杞叶也有一些注意事项。比如不能和某些药物一起吃,可能会影响药效。我有个朋友就因为吃了枸杞叶,结果血压药不管用了。后来去看医生,才知道原来是枸杞叶和药物相互作用了。所以我觉得,吃什么都要注意,最好先了解清楚。
说到猪肝,我突然想起来,其实猪肝还是很好的补铁食材。听说经常吃猪肝可以预防贫血,对女性特别好。虽然不知道是不是真的,但我觉得偶尔吃点猪肝总没坏处。反正猪肝味道不错,又有营养,何乐而不为呢
猪肝还有一个好处,就是价格便宜。我经常一次买很多猪肝,回家处理好后分装冷冻,可以存放很久。不过要注意,猪肝不能反复冻融,会影响口感和营养。我有次不小心把猪肝反复冻融了几次,结果口感特别差,只好扔掉,真是可惜。
其实猪肝还可以做成酱,就是猪肝酱。我妈经常做猪肝酱,说是既营养又开胃。我试过用猪肝酱拌面,味道特别香。不过做猪肝酱有点麻烦,要把猪肝煮熟再打碎,我觉得还是直接买现成的比较方便。
总的来说,枸杞叶猪肝汤真是一道营养丰富的汤品,既可以补血补铁,又可以增强免疫力。而且做法简单,适合经常熬夜的人喝。以后我要多喝些枸杞叶猪肝汤,说不定还能改善一下我的黑眼圈呢。不过还是要注意平衡,毕竟再好的食物也不能过量。
娃娃菜炒牛肉,这道菜很适合春天。娃娃菜嫩嫩的,牛肉鲜美,搭配起来口感丰富。做法也不复杂,先炒牛肉,再炒娃娃菜,最后一起翻炒就行了。不过要注意火候,牛肉别炒老了,娃娃菜也别炒太久,保持清脆口感。我上次做这道菜,不小心把牛肉炒老了,结果嚼起来像在嚼橡皮筋,真是失败。
说起娃娃菜,我想起小时候特别喜欢吃,觉得又嫩又甜。后来长大了才知道,原来娃娃菜这么有营养,富含维生素和膳食纤维。现在我经常买娃娃菜来炒着吃,感觉特别清爽。不过我妈总说我炒的娃娃菜太老了,失去了营养。我觉得她说得对,以后要注意控制火候。
其实娃娃菜不只可以炒着吃,还可以做成汤。我有次在朋友家吃饭,她做了一道娃娃菜豆腐汤,加了些虾皮,味道特别鲜美。我当时就想学,结果回家做出来完全不是那个味。后来才知道,原来是忘了加鸡精,难怪味道不对。
说到鸡精,我突然想起来,娃娃菜炒牛肉其实可以不加鸡精。因为牛肉本身就很鲜美,再加上娃娃菜的清甜,完全不需要额外的调味料。我有次不小心多加了鸡精,结果整道菜都变得很咸,只好重新做一遍。从那以后,我每次做菜都特别注意调味的分量。
娃娃菜除了可以炒着吃,其实还可以做沙拉。我妈经常做娃娃菜沙拉,说是既低脂又爽口。我以前不太喜欢吃,觉得没什么味道。后来自己做了几次,发现加点柚子醋和芝麻油,味道就丰富多了。现在每次减肥,我都会做一大盆娃娃菜沙拉,感觉特别健康。
不过说起来,娃娃菜也不是随时都能买到。我记得有段时间想买娃娃菜,结果跑遍了附近的超市都没有。
