做杂酱面这件事情真的好麻烦，方便面加开水三分钟就能吃，浇上酱料包上面印的图片也好看得让人流口水，但是我还是忍不住想跟你分享下家里做的这一大锅热乎乎香喷喷的杂酱面。

早上起来打开冰箱看见昨天买的蔬菜堆在保鲜盒里，红萝卜和大白菜的颜色特别鲜艳，想着今天中午就用它们做一锅面条吧。

其实做面条最重要的不是选什么牌子，就连老妈做了几十年的面条都是用超市打折的便宜货，面条煮的够软和筋道才是关键。

记得有一次朋友来家里吃饭，看见我往锅里放了好多青菜叶子，说我这面条太素了一点，我就笑着跟他说你先尝尝再说。

很多人觉得面条就是为了填饱肚子，但是我觉得吃面条也要讲究一个营养均衡，蔬菜里面的维生素和膳食纤维对身体都很重要。

昨天超市里的芹菜打折，我看着新鲜就买了两把，切碎了放在面条里面特别香，而且芹菜的清甜味能让整碗面条的口感层次更丰富。

有时候早上起来特别想吃面条，但是又怕麻烦，其实提前把配菜都准备好，想吃的时候煮一下很快就能上桌。

我家楼下有个卖早点的大爷，他家的杂酱面生意特别好，我观察过他的配料，除了常见的青菜还加了豆芽和香菜。

记得小时候，奶奶总说吃面条要配绿叶菜，现在想想确实很有道理，不仅营养均衡，颜色也好看。

每次做面条，我都会把调料提前准备好，花椒粉和胡椒粉的比例要搞准确，放多了会抢了面条本身的香味。

以前我总是随便放调料，结果有次面条太咸了，老公就建议我用小勺子量着放，慢慢就找到了最合适的比例。

有人说面条就是面条，哪需要放这么多调料，但是我觉得调料才是决定面条好吃与否的关键所在。

小磨香油一定要最后才放，这样香气才不会散掉，而且要趁热拌匀，这样面条会更入味。

有时候心情不好的时候，我就会多放点辣椒，辣味能让人心情变好，这可能就是所谓的美食疗愈吧。

最近发现一个小窍门，就是酱油要分两次放，第一次在煮面的时候放一点，第二次在最后调味的时候再加。

我妈总说我做面条太讲究了，但是每次她来我家吃饭都会把碗底舔得干干净净。

香醋的酸味很重要，但是不同品牌的香醋酸度不一样，所以要根据实际情况来调整用量。

煮面条的时候，我总是会多放一些热水，这样面条才不会黏在一起，而且汤汁也会更浓郁。

刚出锅的面条最好吃，我都是等家人都到齐了才开始煮，这样每个人都能吃到热乎乎的。

面条凉了就完全不好吃了，所以我总是提醒家人别玩手机，趁热赶紧吃。