2025年新茶采摘倒计时16天。

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清晨五时，山雾尚未褪去银灰睡袍，采茶人指尖的茧子已开始抚摸芽尖。黄山毛峰的矜贵在叶片蜷曲的弧度里——须得清明前，露水未晞时，摘下这枚形似雀舌的绿玉。嫩芽覆着细密银毫，仿佛月光在叶脉间织就的轻纱。

杀青铁锅腾起青烟，老茶师布满皱纹的手掌像翻飞的白鹭。传统炭焙房里，松木香与茶香缱绻交缠，竹匾上蜷缩的嫩叶逐渐沁出琥珀色光泽。这般文火慢焙的耐心，让每片茶叶都藏进整座黄山的云雾，需得滚水唤醒，方肯吐露松风竹韵的魂魄。素瓷盏中浮沉着半透明的碧色，汤色清浅却暗藏千钧。初啜如饮朝露，再品竟有兰香自舌底涌起。老茶客说真正的毛峰会“七泡有余香”，那香气是毛峰尖上栖息的云，是茶树枝桠间漏下的光，更是焙茶人三十年如一日的手温。

茶汤入喉的刹那，恍见云雾中的桃花峰忽隐忽现。古人将饮茶称作“瀹茗”，这“瀹”字原是流水漫过山石的声响。此刻杯中荡漾的，何尝不是一曲松涛与泉鸣的交响？那些细密的白毫在沸水中舒展，分明是黄山七十二峰在杯盏中次第苏醒。