草莓柠檬卷⁣

唐中：⁣100 克 全脂牛奶⁣20克面包粉⁣⁣主面团：⁣360克面包粉⁣50克糖⁣7克速溶干酵母⁣盐5克⁣1个大鸡蛋⁣130克全脂牛奶⁣所有的汤中⁣85克无盐黄油，室温软化⁣⁣草莓柠檬馅料：⁣250克冷冻草莓⁣125克糖⁣½ 个柠檬、柠檬皮碎和果汁⁣10克玉米淀粉+10克水⁣⁣奶油芝士糖霜：⁣100克奶油干酪，全脂⁣25克无盐黄油，软化⁣100克糖粉，过筛⁣⁣1/4 茶匙 香草酱⁣⁣1 *小*少许盐⁣⁣1.汤中⁣⁣•将配料加入小锅中，边搅拌边用中火加热。 ⁣⁣•一旦变稠，从火上移开并转移到碗中。 ⁣⁣•盖上保鲜膜并冷却至室温。⁣⁣⁣放入面团中⁣⁣•将所有配料（包括汤中（黄油除外））添加到配有面团钩的立式搅拌机的碗中。 ⁣⁣⁣⁣•在介质上揉捏10分钟。 ⁣⁣⁣⁣•添加黄油块，一次一块。 ⁣⁣⁣⁣•再揉10-20分钟，直至面团通过窗玻璃测试。 ⁣⁣⁣⁣•将面团放入涂有少许油的碗中。 ⁣⁣⁣⁣•发酵90分钟或直至两倍大。同时，制作馅料：⁣⁣林⁣⁣•将草莓、糖、柠檬汁+柠檬皮放入锅中。 ⁣⁣•中火煮20 分钟，同时搅拌并捣碎浆果。 ⁣•在碗中，用叉子搅拌玉米淀粉和水，直至形成糊状。⁣•将玉米淀粉混合物与浆果一起加入锅中。⁣•小火煮5 分钟，同时不断搅拌。 ⁣•将馅料通过筛子推入碗中，盖上盖子，冷却至室温。⁣⁣⁣

猿与烘焙⁣⁣•将面团擀成16x16 英寸的正方形。 ⁣⁣⁣•添加馅料。 ⁣⁣⁣•紧紧卷起来，分成9份。⁣⁣⁣•放入9x9英寸的平底锅中。 ⁣⁣⁣•发酵30分钟或直至蓬松。 ⁣⁣⁣•在180C/350F烘烤25-30分钟，直到内部温度为95C/200F。⁣⁣

驻场与集合⁣⁣•使用手持式搅拌机将奶油干酪和黄油搅打至颜色变浅（约5分钟）。 ⁣⁣•加入糖粉、香草精和盐，搅打至蓬松。 ⁣⁣•在面包卷上淋上糖霜，上面撒上草莓和柠檬皮<3