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我们灌肠剩下的肉皮，老妹做了肉皮冻，老妹很会做肉皮冻，做出来又漂亮又好吃。具体做法也很简单，就是很费时间。

材料：猪皮、盐、料酒、西兰花、胡萝卜

做法：1、​猪皮凉水下锅，加料酒煮开后，捞出猪皮，去掉猪皮上的毛，在用刀刮掉里面的猪油，一片片的刮干净，然后再切成丝，放入盆中，加适量盐，抓洗三次，每一次都搓洗搓洗，这样去掉腥味。

2、猪皮丝放入高压锅中，按照一比三的比例加适量水，盖好盖子，上汽煮20分钟，煮好后倒出。

3、处理蔬菜，胡萝卜去蒂去皮，洗净擦丝，西兰花也提前泡洗干净，切成小朵，蔬菜都提前焯一下水。

4、倒出的猪皮冻，再放入西兰花和胡萝卜丝，再加适量盐，温度不烫手的时候，灌入肠袋中，晾凉后，再切成片，沾上料汁就可以吃了。料汁按照自己的喜欢去搭配。

这样做的猪皮冻非常漂亮，而且还非常好吃！

喜欢的试试吧！光顾着忙，忘了拍照了，拍的照片比较少。