白酒的酒体设计是一项系统的工作。酒体设计关乎着产品的质量水平，满足消费者的程度。设计的产品要尽最大可能满足消费者的需求，可以这样讲，酒体设计直接影响着企业的产品的生命周期，影响着企业的战略发展。因此白酒厂家都非常重视酒体设计工作，并建立系统的酒体设计方法流程。在具体设计过程中，有几个基础工作非常需要特别注意！

第一要特别重视原酒的管理。酒体设计人员首先必须对原酒管理有足够的重视，必须熟悉所有酒的年份，以及在不同年份下表现的特征;其次熟悉自产酒的质量等级，根据等级和数量合理使用原酒;三要熟悉原酒的微量成分和它的量比关系，保证在酒体设计中合理应用原酒，使产品质量优势和成本优势最大化;四要熟悉原酒的总体风格特征，在具体设计过程中首先要能想象出成品的样子，甚至是成品在未来的样子，这样才能设计出好的产品。五要制定合理原酒具体使用计划，根据销售情况，确定原酒生产情况。

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第二大基础，标准实物样的制作与管理。标准实物样的制作与管理非常重要，决定着产品的批量一致性问题，保证我们产品的质量始终如一。所以设计好酒体以后，一定要制定标准！标准首先需要进行严格的测试、审定和批准，通常经过专业人员，市场人员，经销商、消费者等多个环节的相关人员品鉴测试后，根据所提出意见修正最终确定，而后进行审批;其次是对标准样品进行规范的储存和管理，制定储存与管理方法，对储存环境和数量、使用等进行严格规定。然后定期更换样品，确定样品的应用周期，否则会造成与标样不一致。这一点非常重要，也容易被忽略。最后一点是标准样品的定期优化，根据产品的生命周期，优化标准样，对产品进行系统的升级。

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第三点，特别需要重视调味酒的生产与管理。每年储备固定的调味酒。制定调味酒生产计划，有计划的生产各种调味料。像有些大厂调味酒的数量就有几百种，而且对几百种调味酒要进行信息化管理，并且制定使用计划，有的厂家还要进行审批管理。

​第四，对勾调过程的管理。在勾调过程中，注意计量的准确性。要先进行小样试验，各种样一致才能进行下一步。还要注意对勾调酒样和小样进一步验证，合格后经批准才能进行下一步。要做好勾调的原始记录，必要时对勾调条人员进行责任制考核。

​ 总之白酒的勾调工作需要细致严谨、科学、创新。基础工作的扎实与否，是勾调成功的关键一步！