多彩贵州网·众望新闻讯(本网记者 李远莉) 近日，贵阳市市场监督管理局印发《贵阳市小超市便利店落实食品安全主体责任工作指引》(以下简称《指引》)，从经营证照、健康证明、索证索票、散装食品、食品贮存、特殊食品、定期自查、未成年人保护、投诉处置等方面，进一步引导和规范食品销售主体落实食品安全主体责任。

《指引》明确，依法取得《营业执照》《食品经营许可证》并在经营场所显著位置悬挂，按照许可经营项目开展经营活动；仅销售预包装食品的，依法办理备案。经营熟食、即食等直接入口食品的从业人员，须取得健康证明，且健康证在有效期内。采购食品要向供货商索取有关证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证；不得采购销售来源不明、无标签标识、篡改生产日期或保质期、超过保质期的食品。销售散装食品，要在散装食品的容器、外包装上清晰标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等信息。

食品贮存要严格，查看食品标签标识的贮存条件，销售需冷藏冷冻等有温度要求的食品(如低温乳制品、雪糕等)，要配备相应的冷藏冷冻设备，并按食品标识的温度和条件保存食品。

特殊食品要分区。销售保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品，在经营场所设置专柜(专区)，并在专柜(区)显著位置设立提示牌，分别标明“保健食品销售专柜(区)”“特殊医学用途配方食品销售专柜(区)”“婴幼儿配方乳粉销售专柜(区)”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体。保健食品经营者在保健食品经营场所显著位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等消费提示。

定期检查货架(品)，对已经变质或者超过保质期的食品，立即下架停止销售，并建立处置记录。

此外，在经营场所显著位置设置不向未成年人售酒的标志，经营过程中不得向未成年人售酒，对难以判明是否是未成年人的，应当要求出示身份证件。在经营场所公示消费者维权电话，对合理投诉，及时采取退(换)货或合理赔偿等方式协商解决；对不合理诉求，要与消费者做好沟通解释；对超出合理界限的不当诉求、恐吓、威胁等行为，要寻求法律手段维护自身合法权益。