入秋之后，

中医认为，秋季养生应侧重于养阴，

应多食养阴生津之品，

而甲鱼性寒味咸，

具有养阴润燥、滋补肝肾的作用，

是秋补的最佳选择。

简单清炒之后，

再加一点酱油增味，

你就能品尝一道

红烧甲鱼了！

红烧甲鱼

甲鱼、大蒜、生姜、葱花、酱油、味精、高汤/猪油

1.用热水烫甲鱼，剥去外面的一层膜，也可以让摊主处理

2.甲鱼切块，放入锅中沸煮

3.煮到有白沫时捞出，用清水浸泡清洗

4.将油烧热后，加入大蒜末和姜末

5.将清洗好的甲鱼放入锅中炒熟

6.加入高汤，也可以用猪油代替

8.最后加少许酱油、味精、葱花

9.出锅！

完成

快来跟着大厨一起动手试试吧~