“闻到味道都想吐！”2025年3月12日，河南虞城县市场监管局一纸查封令，将杨铭宇黄焖鸡推上风口浪尖。其加盟店被曝“剩菜回收再卖”“发黑牛肉染色充鲜”“员工无健康证上岗”等乱象，而更令人心惊的是，这场后厨丑闻竟由外卖小哥集体“避雷”率先揭发。多名骑手在社交平台直言：“最不敢接的就是黄焖鸡订单。”
作为全国拥有2500家门店的餐饮巨头，杨铭宇黄焖鸡的崩塌，不仅是品牌信誉的溃败，更暴露了外卖时代食品安全监管的深层漏洞。
一、暗访实录：后厨里的“三宗罪”剩菜回收的“循环经济”记者暗访发现，部分门店将顾客吃剩的鸡肉、汤汁重新煮沸后二次售卖。店员轻描淡写：“反正高温杀菌，吃不死人。”更恶劣的是，存放多天的发酸蔬菜和变质香菇经漂洗后继续使用。“色素美容术”伪造新鲜度隔夜发黑的牛肉块被浸泡在红色调料中搅拌，伪装成新鲜肉品。这种手法甚至被用于制作非总部授权的“新品”，店员谎称“总部特供”，实则规避监管。无证上岗的“定时炸弹”超60%受访门店招聘时未要求健康证。一名店长坦言：“培训半小时就能炒菜，办证耽误时间。”无证员工直接接触食材，成为食安隐患的直接源头。
二、品牌危机公关：从“道歉”到“打脸”的信任崩塌事件发酵后，杨铭宇黄焖鸡虽发布道歉信，承诺“永久关停涉事门店”“全国排查整改”，但消费者并不买账。此前劣迹斑斑的“黑历史”加剧了信任危机：
2024年9月，郑州门店致20人食物中毒，最终仅赔偿900元餐费；2024年11月，外卖员爆料“僵尸肉”“配菜不洗”，品牌方未公开调查结果；2025年3月，虞城门店查封前，总部竟对加盟店食安抽查“一年不到一次”。这种“罚酒三杯”式的处理，折射出企业对加盟商监管的彻底失控。一名前区域经理透露：“总部考核只看开店速度和营业额，食品安全只是走个过场。”
三、加盟模式之痛：疯狂扩张下的“良心消亡”杨铭宇黄焖鸡的崛起与崩塌，正是中国餐饮加盟模式的缩影：
野蛮生长：2011年成立至今，门店数从0飙升至2500家，平均每天新增1.5家，但食安培训近乎空白；成本压榨：加盟费从5万涨至20万，却无配套品控支持。为压缩成本，部分店主采购劣质食材，甚至使用报废电池；供应链失控：虽宣称“全产业链管控”，但预制酱料包运输常脱离冷链，变质风险陡增。这种“只收钱不管理”的模式，注定让食品安全成为牺牲品。正如网友嘲讽：“加盟店越多，良心越少。”
四、外卖行业的食安困局：谁在纵容“舌尖上的赌博”？黄焖鸡事件绝非孤例。数据显示，2024年餐饮投诉中，外卖占比高达68%，而三大顽疾让消费者维权举步维艰：
监管盲区：县级市场监管部门平均每人需监管500家餐饮单位，日常检查流于形式；法律成本过低：《食品安全法》最高罚款仅为年营业额10%，对年入30亿的巨头而言不痛不痒；平台责任缺位：外卖平台对商家资质审核形同虚设，甚至为冲销量默许“幽灵厨房”存在。更讽刺的是，消费者往往成为最后一道“防线”——外卖小哥的良心爆料，竟成了食安问题的“吹哨人”。
结语：当便利沦为“赌命”，我们还能相信什么？黄焖鸡的“塌房”，撕开了外卖时代“便捷”背后的残酷真相：当资本将食品安全视为扩张的绊脚石，当监管总在媒体曝光后姗姗来迟，每一口外卖都可能是一场健康赌局。
要终结这场困局，需多方共治：
企业刮骨疗毒：严控加盟商资质，建立透明供应链追溯体系；监管雷霆出击：提高违法成本，推行“吹哨人奖励制度”；消费者用脚投票：主动监督举报，拒绝为黑心商家买单。毕竟，食品安全从不应是“奢侈品”——它该是每个人触手可及的底线。
你认为外卖平台是否应为商家食安问题承担连带责任？遇到问题外卖，你会选择投诉还是默默拉黑？
“你点过杨铭宇黄焖鸡吗？还敢信任外卖吗？评论区聊聊你的经历！”
