家常菜里、村里集市上，甚至是年夜饭，不少地方总能看见一种特殊的油，那就是自榨油。自榨油的香气浓郁，油亮透光，给人一种无添加剂的健康感觉， 但也正是因这浓郁的香气，许多人就此误入歧途，没想到自己在追求健康的过程中，却误食了“毒”油！

而在农村，榨油的过程简直就像是在进行一场大型的乡村聚会，人们聚在一起，热火朝天地炸麻花、炸油条、炸豆腐等，现场氛围好得不得了，也许正是这些情感因素，让农村人对自榨油情有独钟。

“自榨油”是“乡愁”吗？

观点一：农村人爱自榨油是因为口味更佳

在农村，很多家庭都自己榨油， 这不仅仅是为了节省开支，更是因为自己榨的油味道确实更香，更浓郁，很多人都认为，商超里买的食用油经过了精炼、脱臭等工艺，反而失去了原料本身的香味，吃起来口感不如自己榨的油好。

比如老一辈人在炒菜的时候，用自己榨的油炒菜，油烟味更香，吃起来更有味道，这是很多人都没有吃过的味道，如果总吃商超买的油，可能吃腻了都会觉得没味道。

观点二：农村人爱自榨油是因为榨油成本更低

自榨油的一个重要优势就是成本低廉， 与其购买市面上价格偏高的食用油，不如自己动手榨油，既经济又实惠。特别是农村人，家庭常备的大米、玉米、豆类等大宗粮食是可以榨油的原料，可以说榨油成本几乎是为零的，不榨油真是太可惜了！

观点三：农村人爱自榨油是出于对自家产品的信任

许多人认为，自家榨的油使用的是自家种植的原料， 不添加任何化学成分，更加安全和健康。相反，商超售卖的食用油，除了价格偏高之外，还有品质较低、质量不稳定等问题。

这些原因也让不少农村人宁愿花时间自己动手榨油，也不愿意去超市购买现成的食用油。

“自榨油”是“毒油”吗？

问题①：自榨油真的会致癌吗？

专家的警告让人不禁对自榨油的安全性产生了质疑， 据专家分析，农村自榨油的黄曲霉素超标的现象时有发生。这是什么东西呢？简单来说， 黄曲霉素是一种强致癌物质，长期摄入过量的黄曲霉素会大大增加肝癌的发病率。

食品安全专家指出，榨油的大豆、花生、芝麻等含油量高的农作物在生产、运输、贮存过程中易受黄曲霉素污染，而农村自榨油往往采用简单的设备和工艺， 没有足够的温度和湿度控制来有效去除黄曲霉素，这就给了黄曲霉素滋生的机会。

问题②：农村自榨油的卫生隐患更大

农村自榨油的加工环境一般都比较简陋，缺乏必要的卫生设施，这就容易导致细菌和其他有害物质的滋生， 而且农村自榨油的加工过程往往不够规范，油品的质量、卫生和安全性也无法得到有效的保证。

因此，虽然农村自榨油在成本和口味上具有一定的优势，但从健康和安全的角度来看，还是有一定的隐患的，大家在选择时需要综合考虑自己的实际情况， 适量食用，以保证身体健康。

“自榨油”vs“避癌油”，为何前者更受欢迎？

原因①：消费者对工业化的食品不信任

如今，人们对工业化的食品生产和加工方式已经产生了一定的不信任，许多人认为， 商业化的食品往往添加剂过多，人为因素过多，失去了原本的味道和营养。

在这种情况下， 人们更愿意选择自己制作的食品，因为这些食品没有添加剂，制作过程更加简单和自然，因此，自榨油成为了许多农村人更受欢迎的选择，对于农村人来说，榨油的过程也成了一种文化的传承和乡愁的象征。

尤其是年轻人回乡后，看到村里一家家榨油的场景，想起母亲吵闹的声音，自己吃榨油的时候的香气，恐怕也会感受到一阵浓浓的乡愁，而选择了让自己更有归属感和幸福感的自榨油。

结束语：自榨油的情有独钟，是情感还是健康？

面对自榨油和市售油的选择，我们不能仅仅从价格和味道上来判断，更要考虑健康和安全。其实， 无论是自榨油还是市售油，适量食用都是不会对身体造成伤害的，但是过量食用就会对身体造成一定的负担，甚至可能导致健康问题。

那我们是否应该禁止农村人自榨油呢？显然不是的，毕竟自榨油的流行，也推动了农村经济的发展，给农村带来了更多的就业机会和创业机会，在享受自榨油带来方便的同时，我们也要注意保护自己的健康和安全哦！

【建议一】开展自榨油卫生标准的宣传与培训

农村人自榨油的最大挑战在于卫生标准和生产理念的欠缺。建议各地政府开展自榨油的卫生标准和生产理念的宣传与培训活动， 通过社区会议、宣传册、线上宣传等多种形式，提高农村居民的食品安全意识。

尤其是要普及自榨油的卫生标准，如原料选择、操作流程、设备清洁等，只有提高农村居民的食品安全意识，才能更好地保障自榨油的安全性。

【建议二】政府引导农村榨油坊进行现代化改造

在此基础上，政府可以考虑引导农村榨油坊进行现代化改造， 引入先进的榨油设备与技术，提高卫生和生产标准，确保榨出的油品质量和安全性。

比如说， 榨油设备可以配备专门的滤油器，过滤掉油品中的杂质和沉淀物，提高油品的纯度和质量，同时，加强设备的清洁和消毒，确保设备的卫生和安全。这样一来，不仅可以提高自榨油的卫生和安全性，更可以提升自榨油的品质和口感。

【建议三】将自榨油的生产和销售纳入正规市场流通

自榨油的流行是农村人对自己食品的信任和偏爱的表现，但是，我们不能忽视自榨油的卫生和安全隐患，因此，政府也应该加强对自榨油的监管和管理， 制定相关的卫生和安全标准，加强对自榨油的检验和检测，确保自榨油的卫生和安全性。

同时，可以考虑将自榨油的生产和销售纳入正规市场流通， 通过制定相关的检测标准和质量标准，让消费者更加信任和放心地购买自榨油。

【建议四】结合现代科技，发展智能榨油机

我们可以结合现代科技，发展智能榨油机，将传统榨油过程与现代科技相结合， 实现卫生、快捷的榨油过程。比如，结合手机app，实现油品检测、生产过程监控、质量控制等功能，确保榨出的油品质量和安全性。

自榨油的情感依赖确实让我们对这份独特的食品有了更深的思考，这不仅是对传统食品的坚守，也反映了我们对本土制作食品的情感依赖。虽然在追求健康的路上，可能我们犯了一些错误，但未来我们也应该更加关注食品的安全性和健康性，让我们在享受自榨油的美味的同时，也能更好地保护自己的健康和安全。