说到芹菜，想必很多人对它又爱又恨，它脆爽的口感，丰富的营养，是很多人喜欢的原因，但是由于它独特的香味，也让很多人却步。但是芹菜是非常有益的蔬菜，维生素和各种微量元素都十分均衡，春天的它浑身是宝，有时候大鱼大肉吃腻了肠胃，炒些来吃，清爽开胃，香味诱人。

有些人怕它那股独特的气味，今天教大家一个做法，酱爆香芹鱿鱼，不仅能让这芹菜自身的香味淡下去，还能突出芹菜脆爽的口感，吃起来又香又下饭，比肉还受欢迎。

材料：鲜鱿鱼一个、芹菜两根、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、植物油。

第一步，将买来的鱿鱼洗净切成小块，刀工出色的还可以滑刀花。将芹菜洗净后，切去头部和尾部老的部分，中间最鲜嫩的部分切成小丁。

来百度APP畅享高清图片

第二步，将鱿鱼热水下锅焯水，焯过水后的鱿鱼基本熟透，此刻留着备用

鱿鱼一定要有焯水这一步，否则直接和芹菜一炒，会“泻水”，流出腥腥微红色的水，卖相全无。

焯水后的鱿鱼基本熟透。

第三步，热锅下油，倒入芹菜粒翻炒至冒出水汽。

第四步，一勺豆瓣酱+一勺黄豆酱+半勺酱油，搅拌后倒锅中，翻炒均匀。

第五步，过程无需放盐，将芹菜粒和酱汁翻炒均匀后倒入鱿鱼。

第六步，倒入鱿鱼后翻炒至鱿鱼完全熟透，淋入丁点儿老抽上色。

这时候几乎就能闻到锅里好香的酱香味，这味道勾的口水都要流下来了。

手机拍得这道菜的颜色稍显暗淡，其实味道是真的很不错的。

这道菜虽然看似简单普通，但是营养价值很高，一周吃三次，营养要比牛奶高，家里有孩子的要多吃这道菜。芹菜吸收了酱汁的浓香和鱿鱼的鲜香，其自身的香味会被酱香味所掩盖，所以吃起来大多是清脆爽口的口感。

这道菜有鱿鱼有芹菜，有肉有菜，蛋白质丰富，营养均衡，关键真的是十分下饭~

偶尔不知道想买什么菜的时候，强烈推荐这酱爆芹菜鱿鱼哦！