老乡鸡已在 Gitee 「开源」：https://gitee.com/lxjchina/traceability-report-of-dishes
近日，老乡鸡宣布 「开源」—— 将其最核心的内容对消费者、监管部门以及同行全面公开，包括菜品配料、食材供应商明细、操作工艺等菜品制作涉及到的所有环节。
据称老乡鸡溯源了 1218 家门店共计 226 个 SKU 和 873 种原料，并公开了 677 页共 20 万字的菜品溯源报告，公开了每一项食材来源、加工、配送细节和所有菜品的烹饪方法（精确到多少克盐等细节）以及 202 家供应商信息等。
老乡鸡称顾客可以对照报告在家做出老乡鸡同样的菜，而共享给同行的 202 家食材供应商信息可以解决所有食材来源问题。
老乡鸡菜品溯源报告：https://lxjchina.com.cn/upload/file/20240407/20240407210058895889.pdf
