根据搜索结果，垃圾发电厂焚烧炉旁通常不会闻到炉渣的味道。现代垃圾焚烧炉采用了多种技术来处理和控制焚烧过程中的异味。

以下是几个关键点：

垃圾在转运车内被拉到焚烧厂后，会被立即倾倒至垃圾储坑，渗滤液也会得到处理，不会直接排放产生异味1。

垃圾的运输采取了密闭措施，以避免垃圾遗撒、气味泄漏和污水滴漏，从而减少异味的产生1。

生活垃圾贮存设施和渗滤液收集设施采取了封闭负压措施，保证在运行期和停炉期均处于负压状态，这样产生的气体也会被优先通入焚烧炉中进行高温处理或收集并进行除臭处理后排放1。

每台生活垃圾焚烧炉都单独设置了烟气净化系统，并安装了烟气在线监测装置，处理后的烟气会通过独立的排气筒排放1。

大型垃圾焚烧场在正常运行情况下，垃圾贮坑与垃圾渗滤液收集池产生的恶臭气体会被引入焚烧炉作为助燃气体，通过充分燃烧净化处理4。

焚烧炉焚烧有味道的原因通常是因为废气处理没有做好。为了清除废气的有害性，可以在设备上安装专门用于净化尾气的装置，并使用石灰石等进行化学反应以净化气体6 7。

因此，结合上述措施和控制技术，可以得出结论，在垃圾发电厂焚烧炉旁，由于有效的异味处理措施，基本上不会闻到炉渣的味道。