0块钱一杯奶茶，“很疑惑为什么一杯奶茶这么贵？”在社交平台上，网友们发出类似的灵魂拷问。

这可能就是新消费吧，产品的品质提高了，消费者的要求越来越高，价格也就越来越贵。

峰瑞资本创始合伙人李丰曾发文称，进入消费升级阶段，市场、供应链和需求的变化，的确给了品牌“做贵”的机会。

茶饮越来越贵，还会有市场吗？

新零售专家鲍跃忠做过一项分析，中国消费市场是一个宝塔式的分层化结构，头部20%的人群虽然数量较少，但所拥有的可支配收入是底部20%人群的11倍。

换言之，就是有一批人不想再吃五毛钱的小布丁、不想再喝成本两块钱的奶茶。他们需要质量更高的产品，更高品质的生活。

消费市场正在被细分需求切割、分层，消费群体不同，消费的水平就有所不同。一部分头部人群对产品的质量以及定位要求高，但是仍然有很大一部分的消费者，在购买产品的时候会考虑产品的价格，所以平价的商品，在市场上的需求量也很高。

这种消费现象，对饮品经营者来说是一个很大的考验，到底是高定位抓住头部消费者，还是低定位做大众产品呢？

对于这个问题，柠檬工坊在经营中处理的非常棒，它注意到了消费者消费水平不同的问题，在产品线上做出了不同的划分，针对头部消费者，他推出定价较高的系列产品，从颜值到包装，都能满足高品质。

同时，柠檬工坊面向大部分顾客，做平价饮品，这样既保证了店里的客流量和店里的人气，同时也在市场上得到了很多消费者的支持与厚爱。

其实不管是高价位产品还是平价产品，消费者的消费升级了，他们关注更多的是产品的质量与口感，也越来越注重消费体验。