最近加班很多，每天对着电脑工作，我感觉我的眼睛快要瞎了，时刻都有一种又酸又涩的疲惫感。

为了缓解这种症状，我还是选择从我最擅长的食补入手，挑了一些对眼睛友好的应季菜，一两天就做着吃一次，坚持了一段时间后，我发现眼睛的疲惫感确实有所缓解，看东西都比以前清明了一点点。

下面就分享几种能让眼睛越吃越亮的应季蔬菜和它的美味做法。

一

菠菜

推荐做法

菠菜猪肝汤

所需食材

猪肝、菠菜、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、葱、枸杞

制作步骤

1、猪肝切片后，用流动的清水冲洗干净，再加入姜丝和料酒浸泡30分钟，以去除腥味和血水。之后再次冲洗至无血水，并控干水分。

2、在猪肝中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐，抓匀腌制15分钟。

3、锅中加水烧开，先下入猪肝焯水至变色捞出，然后换一锅干净的水再次烧开后，下入菠菜焯水10秒捞出。

4、锅中放少许油，油热后下葱花爆香，随后加入适量清水烧开。

5、将焯好的猪肝和菠菜放入锅中稍微烫个几十秒，加适量盐调味即可，有条件可以再放点枸杞，这个也有明目的作用哦。

小贴士

菠菜和猪肝都是维生素A的优质来源。而维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，对于维持夜间视力、缓解眼疲劳具有显著作用。

这道菠菜猪肝汤色香味俱全，猪肝经过精心处理后，口感嫩滑，没有丝毫腥味。菠菜鲜嫩可口，在汤中增加了清爽的口感。汤整体味道鲜美，淡淡的咸味中透着食材本身的鲜香，喝上一口，感觉非常滋润。

二

胡萝卜

推荐做法

小炒胡萝卜

所需食材

胡萝卜、姜、蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油

制作步骤

1、胡萝卜洗净去皮，切成薄片备用；姜蒜切末，小米辣切段（如不吃辣可省略）。

2、锅中油热后，放入姜蒜和小米辣小火翻炒出香味。

3、转大火，快速放入胡萝卜翻炒均匀，炒至胡萝卜微微变软。

4、加入生抽和蚝油继续翻炒均匀，然后加入适量开水，盖上锅盖焖煮几分钟，至胡萝卜完全熟透且汤汁粘稠。

5、最后撒入小葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

胡萝卜富含的胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，长期食用胡萝卜有助于预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，保持眼睛健康。

小炒胡萝卜的口感层次丰富，在胡萝卜本身清甜味得到释放的同时，姜、蒜、小米辣的味道融入其中，使菜的味道不再单一，带有恰到好处的辣味和辛香味，让人一口上瘾。

三

南瓜

推荐做法

蒜末豆豉南瓜

所需食材

南瓜、蒜、小葱、豆豉、盐、鸡精、白糖、香油

制作步骤

1、南瓜去皮去籽，切成大小均匀的片状，不宜过薄以免煮烂。

2、锅中放少量油，油热后放入南瓜片翻炒一分钟。

3、随后放入蒜末和葱白部分，继续翻炒出香味。

4、再将切细的豆豉放入锅中，与南瓜翻炒均匀，使豆豉的香味充分融入南瓜中。

5、加入能刚好没过南瓜的清水，放适量盐、鸡精、少量白糖调味，盖上锅盖焖煮3分钟，让南瓜充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱段和几滴香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

南瓜中含有丰富的南瓜多糖，这种物质具有抗氧化、抗炎等作用，能够保护视网膜细胞免受损伤。同时，南瓜也是维生素A的良好来源，有助于维持视力正常。

这道蒜末豆豉南瓜色香味俱全，南瓜本身带有甜味，再搭配上豆豉的咸香，为南瓜增添了丰富的风味层次，咸甜交织的味道浓郁，非常下饭。

希望长时间眼力劳动的打工人都能好好保护自己的眼睛，上面的三道菜不仅简单美味，对保护视力也大有好处，喜欢的朋友们可以试试看哦。