2023年还没结束，126.5万家餐企已经“阵亡”；哈尔滨一饭店锅包肉卖68元引争议，现已关店；顾客吃汉堡要番茄酱被拒，店员还想打人？华莱士回应，已开除该店员；库迪咖啡正式推出第二品牌“茶猫”，首家门店计划在1月于北京开业；西贝2023年营收超62亿，创历史新高；多家聚宝源门店完成更名；麻六记品牌创始人汪小菲新增一则被执行人信息，执行标的748万余元；知名日料店经营受核污水影响巨大，门店称不知能否撑过今年。详情请看转门面网《开店指南》。

2023年还没结束，126.5万家餐企已经“阵亡”

企查查数据显示，今年以来，截至2023年12月21日，国内餐饮企业注吊销数量超过126.5万家，是2022年全年餐饮企业注吊销量的2倍多，创下2020年以来餐企注吊销量新高！

触目惊心的数据背后，是无数“阵亡”的餐饮店，以及当下餐饮业鲜为人知的残酷真相。

哈尔滨一饭店锅包肉卖68元引争议，现已关店

据消息，近日，一位女士发视频称哈尔滨某店的锅包肉卖68元一份，引发争议。据该女士发布的后续视频，店家联系女孩称是亲戚帮忙收钱不了解价格，原本这道菜卖58元，并愿意赔偿888元。大众点评上，该店铺下近几日新增几十条差评，疑似本地网友集中在吐槽该店。目前，该饭店已关门，店铺牌匾已经摘下，处于出兑状态。

顾客要番茄酱被拒，店员还想打人？华莱士回应了

据消息，1月2日，一女子在网上发布视频称，其带孩子在河北保定一华莱士门店就餐时，因只点了汉堡，店员不给其番茄酱，双方发生争执，且店员还有想打人的举动。1月3日，该店一工作人员回复，“是有争执，涉事员工已经被开除了，也和顾客道歉了。”

库迪咖啡发布人机协作战略，并推出第二品牌“茶猫”

据消息，1月3日，库迪咖啡在官方公众号宣布正式发布人机协作战略，在全球范围的门店规模化推行商业机器人应用，希望通过门店员工和机器人的协作，达到客户体验和成本结构的最佳优化。此战略将在库迪咖啡品牌和旗下其他品牌门店同步推行，2024年1月起陆续上线。

同时，第二品牌——茶猫也正式亮相，首店将于2024年1月在北京合生汇开业。茶猫将聚焦健康奶茶赛道，所有门店均配备人机协作系统。

呷哺呷哺回应再涨价：目前没什么影响

据消息，近日，有网友发现呷哺呷哺大部分锅底和菜品涨价。呷哺呷哺官方客服回应称，近期价格确实有变动，每个地区涨价金额略有不同；南京呷哺呷哺一门店工作人员表示，虽有涨价，但是菜品份量比以前多了50克，比以前划算。

营收超62亿，西贝集团2023年业绩创历史新高

据消息，1月1日，西贝餐饮董事长贾国龙在新年贺词中透露，2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高。据了解，西贝全年接待了3766万人次顾客进店就餐，儿童客流超640万人次；“西贝品质外卖”实现年销售净额20亿元。贾国龙透露，2024年西贝莜面村的门店数要突破400家，贾国龙小锅牛肉的门店数突破100家。

多家聚宝源门店更名为马辈儿·铜锅涮肉

据消息，12月28日，牛街聚宝源餐饮及马辈儿品牌创始人马刚推出的马辈儿 · 铜锅涮肉品牌正式发布。目前，马刚团队旗下主要运营的10家门店，已有6家更名为“马辈儿”，剩下4家门店是否更名仍待定。

据了解，牛街聚宝源餐饮曾经陷入“聚宝源”的商标纠纷。因为“聚宝源”第43类商标最早的注册申请时间是在2006年，所以此商标所有权归北京牛街清真超市有限公司所有。因此在牛街聚宝源的品牌使用权到期后，便无权继续使用该品牌。此次更名也算是给该事件划上了句号。

汪小菲被强制执行748万，麻六记20万股权被冻结

北京商报消息，12月26日，“汪小菲被强制执行748万”话题引发热议，企查查消息显示，麻六记品牌创始人汪小菲新增一则被执行人信息，执行标的748万余元，执行法院为北京市第三中级人民法院。

据了解，汪小菲所持合润麟（北京）食品有限公司、北京合尊置业有限责任公司、北京小汪麻六记文化科技发展有限公司的920万、347万、20万股权均已被北京市第三中级人民法院冻结。

12月27日，汪小菲在直播时回应：是在保全阶段，没有被强制执行。他还称：“做企业难免有各种事，这都是关于我在创立麻六记之前的投资，现在还都在法院的审理过程中，没有最终的结果。”

知名日料店遭遇经营困境，称“不知能否撑过今年”

据消息，近日，有消费者反映称，知名日料品牌“小山日本料理”突然发出公告称，其位于广州太古汇的门店由于受到日本核污染水排海影响，生意受到非常大的冲击，不知能否撑过今年，并建议消费者尽早来门店把储值卡的钱消费完。

12月25日，小编实地走访该门店发现，该门店还在照常经营。对于以上消息，该门店回应称信息属实，发信息是提醒客人尽快消费。据“小山日本料理”官方微信公众号显示，品牌于1999年正式在广州开业，至今已有20年历史，先后在广州、深圳、佛山、上海、北京、成都等地开设分店。目前，小山日本料理在北京、佛山的所有门店均显示已歇业。

海底捞新开烤肉副牌，首店已登陆西安

据说消息，近日，有网友在小红书发帖称，海底捞开拓了一家烤肉新副牌，名字叫“焰请·烤肉铺子”。门店的招牌菜主要有芝士焗榴莲、黄金六两、霜降牛排、黄桃牛肋肉、酸菜五花肉、玫瑰盐烤海虾等，价格方面，客单价为119元，处于中等价位。

贡茶出海中美洲，预计未来10年开50家店

据消息，近日，贡茶新签署了一份总特许经营协议，计划未来10年内，在中美洲四个国家开设50家分店，首店将于明年初在洪都拉斯开设。之后将扩展到哥斯达黎加、萨尔瓦多和危地马拉。公开消息显示，贡茶于2006年在中国台湾开出首店，最高峰时内地门店数一度超过750家。

茶颜悦色成立2家管理公司

据消息，企查查信息显示，近日，茶颜悦色在湖南新设两家管理公司，注册资本均为500万元。两家公司分别为：湖南墨以企业管理有限公司、湖南楚霖品牌管理有限公司。前者经营范围包括知识产权服务、社会经济咨询服务、企业管理、互联网销售等。后者经营范围含互联网信息服务、餐饮服务、品牌管理、企业管理、市场营销策划、互联网销售等。

日日煮与美国泰式食品品牌Yai’s Thai达成收购协议

据消息，12月26日，日日煮与美国泰式食品品牌Yai’s Thai达成收购协议，这也是这家公司在美国市场的第二笔收购。据悉，日日煮品牌成立于2012年，是一个主打速食、快速烹饪食品和健康生活方式的美食生活品牌。今年11月17日，该公司正式在纽交所上市。