中医认为“药食同源”，许多食材兼具食疗与美味双重价值。芹菜、韭菜、枸杞叶、荠菜四味蔬菜被称为“天然青霉素”，富含抗菌消炎成分，搭配家常做法可提升免疫力，特别适合中老年人四季调养。

一、芹菜炒鸡蛋

中医功效：芹菜性凉味甘，归肝、胃经，清热平肝、利湿通便；鸡蛋滋阴润燥，补益气血。营养亮点：

芹菜含芹菜素、膳食纤维，辅助降血压鸡蛋提供优质蛋白、卵磷脂，护脑健体家常做法：芹菜切段焯水（去草酸），鸡蛋加盐打散热油炒鸡蛋至凝固盛出，爆香蒜末后炒芹菜混合鸡蛋翻炒，加少许盐、胡椒粉调味适合人群：高血压、便秘者慎食人群：脾胃虚寒（易腹泻）者少食二、韭菜香干

中医功效：韭菜性温味辛，补肾温阳；香干（豆腐干）健脾和胃，补钙益气。营养亮点：

韭菜含硫化物，抑菌促消化香干富含植物蛋白、钙质，强健骨骼家常做法：韭菜切段，香干切条，红椒切丝热油煸炒香干至微黄，加入韭菜、红椒快炒生抽、蚝油调味，起锅前淋香油适合人群：阳虚怕冷、食欲不振者慎食人群：阴虚火旺（易口疮、上火）者忌多食三、凉拌枸杞叶

中医功效：枸杞叶性凉味苦甘，清肝明目、生津止渴，被誉为“天精草”。营养亮点：

富含甜菜碱、叶黄素，护眼抗氧化维生素C含量是橙子的3倍，增强免疫力家常做法：枸杞叶洗净焯水30秒，过凉水挤干蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻油调汁淋汁拌匀，撒熟白芝麻适合人群：用眼过度、肝火旺者慎食人群：孕妇、体寒腹泻者慎食四、荠菜团子

中医功效：荠菜性平味甘，和脾利水、止血明目，民间称“护生草”。营养亮点：

维生素B2含量居蔬菜之首，预防口腔溃疡荠菜酸抑制细菌，辅助消炎家常做法：荠菜焯水挤干切碎，豆腐丁、虾皮炒香混合玉米面、豆面，加温水揉成面团包入馅料蒸15分钟，蘸蒜醋汁食用适合人群：免疫力低下、水肿者慎食人群：肾功能不全者需控量（因钾含量高）【综合建议】

✅ 推荐人群：

中老年体质虚弱、易感冒者三高人群（低脂高纤维）春季养肝、夏季清热佳选

禁忌提醒：

芹菜、枸杞叶性凉，经期女性、胃寒者搭配姜丝食用韭菜升发性强，皮肤病患者、术后伤口未愈者慎食荠菜含草酸，肾结石患者需焯透水

养生总结：四道菜顺应“春生夏长”自然规律，通过家常烹饪激发食材本味，建议每周交替食用2-3次。搭配适量运动与规律作息，可助中老年人固本培元，减少外邪侵袭，实现“正气存内，邪不可干”的养生目标。