哈喽大家好，我是探险家，今天给大家带来一期美食做法分享，每天在家不知道吃什么做什么的小伙伴一定要认真看完哦，即便你是厨房小白也不用担心，每道菜步骤都超级简单，照着做保证0失误，没难度！
周一：番茄牛腩
食材准备：
牛腩500克、番茄3个、洋葱1个、姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒2个、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油
做法步骤：
1. 牛腩切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。洋葱切块，姜蒜切片。
3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
4. 加点冰糖，倒入牛腩块煸炒至表面微黄。
5. 放入洋葱块翻炒均匀。
6. 倒入番茄块，炒出汁，加入生抽、老抽、盐、糖调味。（加点土豆也不错）
7. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约 40-50分钟，至牛腩软烂，汤汁浓稠即可。
周二：清蒸鲈鱼
食材准备：
鲈鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油
做法步骤：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 鱼上面放姜片和葱段，鱼身上抹上盐和料酒，腌制15-30分钟左右。
3. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
4. 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜。
5. 重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
6. 锅中烧热油，浇在葱姜丝上，激发出香味。
周三：麻婆豆腐
食材准备：
豆腐1块、肉末100克、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出沥干。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 锅中倒油，油热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒。
4. 加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 放入肉末煸炒至变色。
6. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。
7. 加入盐、生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。
8. 淀粉用水调成水淀粉，少量分三次勾芡，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可。
周四：可乐鸡翅
食材准备：
鸡翅中8个、可乐1瓶、姜蒜适量、料酒、生抽、盐、食用油
做法步骤：
1. 鸡翅中两面各划几刀，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干。
2. 姜蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入鸡翅煎至两面金黄。
5. 倒入可乐，没过鸡翅，加入生抽和少许盐。
6. 大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可。
周五：地三鲜
食材准备：
茄子1个、土豆1个、青椒1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 茄子、土豆洗净切成块，青椒切块。
2. 茄子块表面喷少许水然后撒上淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后分别放入土豆块和茄子块炸至金黄，捞出控油。
4. 青椒块过一下油，迅速捞出。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
6.加入盐、生抽、少许白糖，倒入水淀粉勾薄芡，炒至粘稠。
7. 加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀即可。
周六：玉米排骨汤
食材准备：
玉米1根、排骨500克、胡萝卜1根、葱姜适量、料酒、盐
做法步骤：
1. 排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净。
2. 玉米切成小段，胡萝卜去皮切块，葱姜切片。
3. 锅中加入适量温开水，放入排骨（排骨提前煎一下更佳）、玉米、胡萝卜、葱姜，大火烧开后转小火炖煮约半小时小时。（高压锅可以加速完成）
4. 出锅前加入盐调味，再炖煮20分钟即可。
周日：虾仁滑蛋
食材准备：
虾仁100克、鸡蛋4个、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油
做法步骤：
1. 虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐搅散，葱姜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜末炒香。
4. 放入虾仁煸炒至变色。
5. 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，让蛋液凝固，至鸡蛋熟透即可。
这一周的菜谱丰富多样，希望能满足您的味蕾，为您的生活增添美味和乐趣！
