这世间，唯有爱与美食不可辜负。爱，可遇不可求，美食则不然。

于是在“短视频时代”各种美食类视频层出不穷，成为最火热的领域之一。美食内容的门槛低，但爆红不易，持续的增长能力更不是件容易事。

法学生安秋金“美食教学”的跨界突围，创建账号“贫穷料理”，在探索中经历了3次转型，最终成了千万级粉丝的抖音美食达人，安丘金用行动告诉我们，只要方法得当，掌握规律，敢想并坚持去做，没有什么不可以。

本文就从美食账号“贫穷料理”入手，通过安秋金的个人定位、内容创作、运营特点、测试迭代、变现方式，五个方面详细拆解，相信会对你有所帮助。

在做视频初期，首要的重中之重就是选择自己擅长并感兴趣的领域来做，这样更有利于保证后续能够持续输出优质内容。

结合自身优势来做内容，是最有效的方式之一。

首先确定将要创作内容的大方向，比如美食、娱乐、健身、萌宠等；其次寻找领域的切入点。比如美食类账号可以从当地美食特产、休闲零食、知识科普、自制美食等角度切入。

贫穷料理在这里就是在自制美食的基础上，再进行自己元素的增加和创作。

在创作前我们还必须清楚我们创作内容的受众群体是哪一类，年龄、性别、职业等等方面进行分析。 定位好受众人群，再从受众人群需求出发，在此基础上再进行创作。

在人设定位上最好遵循差异化定位。简单来讲就是和同行业的人有所不同。如贫穷料理中的安秋金，圆框墨镜，褂衫上身，纸扇一开，用押韵的词句把生活中的感悟见闻，巧妙的融合进每道菜里，有了自己的特色标签和人设。

一、打造个人的风格，形成个人IP

贫穷料理在内容方面没有花里胡哨的特效，也没有规规矩矩，美食＋说唱使得他的内容实用性和趣味性共存。

实用的内容，有趣的画风，独树一帜的幽默风格，给粉丝带来不一样的体验，形成了个人IP。在一般领域的视频创作上，不管是剧情还是台词，笑点的作用都是极大的。发掘笑点，打造个人的风格，这对吸引粉丝都是极其重要的。

二、创作教学类内容

创作教学类内容可以激起观众的点赞欲。比如美妆教学、御宠教学类、美食制作类等等，像是贫穷料理的美食制作过程一般步骤易模仿、颜值高、有食欲，有相关喜好的观众就会将这条视频收藏下来，可以激起观众的点赞率，被推荐率相对也会比较高。

三、抓住用户心理，打造差异化场景

抖音视频的制作中，要注意差异化场景。场景的切换就是把一些我们日常生活中做的事情，换成另外一个场景去做。

比如贫穷料理，大部分都是在菜市场拍开始的，原本只是美食制作，却还加入了在菜市场的阶段，这就让他和其他的同行业的视频有所区别。

古龙曾在他的作品里说：“当一个人对生活失去希望，就放他去菜市场。因为不论怎么心如死灰的人，一进菜市场，再次真实地嗅到人间烟火的气息，也必定会重新萌发出对生活的一丝眷念。”

在视频的开始加一段菜市场的内容，不仅加进了剧情，同时又联系了自己的美食制作内容，两全其美。

贫穷料理经常深入食材原产地拍摄的短视频，将地域、食材、美食三者紧密结合在一起，也赋予农产品更全面、立体、新鲜的介绍。在拍摄时更加的接地气，符合大众的需求和喜好，更易获得粉丝。

好的名字，降低传播成本，甚至可以省下1个亿的广告费。生活中 至少85%的广告是没人看的，有特色的名字比普通名字记忆率高的不是一个量级。

一个有特色的昵称，别人看一眼可能就印象深刻。就像“贫穷料理”在昵称的选择上有自己的特色定位，让粉丝眼前一亮。

安秋金大学的专业是法学。一次“狼人杀”游戏偶然认识了他后来团队的负责人，从而走进短视频行业。在他创建账号时，由于当时公司正处在创业的前期阶段中，规模不大，“大家都没什么钱，‘贫穷’代表了当初很现实的一个状态”。

当时的状态＋内容定位，有了账号：贫穷料理。简洁又不失特色，也成为这个账号的亮点之一。因此，我们在昵称的选择上，要明确目标领域和账号具体内容的定位。或者加入自己特色的内容，或者具有明显的领域特色，都是可以考虑的方面。

此外，好的宣传语也会加深观众对账号的印象。比如我们在刷视频时，会发现视频的文案内容十分有趣，创意的文案也能加大传播度。“贫穷只是暂时的，记得按时吃饭。”这句激励了一众年轻受众的贫穷料理结束语，成了粉丝喜闻乐见的一句话。

二、适时地迎合热点，参与热门话题

参与抖音平台的话题活动，尤其是一些很容易引起共鸣的热点话题，例如，热门音乐，事件等，多参与抖音话题挑战是很好的上热门的方法，这样不仅可以增加曝光率还可以吸引更多的粉丝。

像是安秋金在《野狼disco》火爆全网时，他就在抖音开了场直播，刚出场就给粉丝们唱了首《野狼disco》，惹得粉丝说：“一个厨子，不看菜谱，看上歌谱了......”打破了人们的惯性思维定式，迎合热点，结合了自己内容，加强粉丝的粘合度。

三、评论区互动

评论区是短视频的灵魂之一，你在看视频的时候是不是也会习惯性的翻一下评论呢？多参与热门视频的互动和评论，通过抖音评论区引起粉丝的注意，也是一个值得学习的方法。

我们去看贫穷料理的视频会发现，大部分视频的评论区都会有和粉丝的互动，贫穷料理的回复少则几条多则十几条。

四、稳定的更新频率

作为一个高产的美食博主，贫穷料理在抖音上的视频作品已有六百多个。

从原先的一天一个视频，到如今三天两个视频的完成量，没有意外的情况下一直保持稳定的产出效率，稳定的更新频率，易于对用户形成粘性。其次，视频尽量带有主题性和连载性，粉丝的粘性高，也不易掉粉。

五、多平台吸粉

贫穷料理的视频涵盖了抖音、快手、今日头条、小红书、微视、西瓜视频等各大视频平台，大大加大了粉丝的覆盖范围。

如何内容迭代、探索转型，在保有特色标签的同时，不断进行跨界、给内容做乘法？

从贫穷料理开始到现在，贫穷料理已经探索经历了3次转型，从来没停止探索和创新。

第一次转型

在短视频进入开始拍摄时，一桶油、一个锅、两个碗具，为了加强个人特色，他加入了自己喜欢的“说唱”，黑色的墨镜上脸，个性十足的形象让贫穷料理很快就有了很多的粉丝。这是第一次转型。

第二次转型

后来账号成长进入停滞状态，于是在探索下，他改变了原有的说唱风格，尝试加入说书等形式，放慢了内容的节奏。

用黑布作为背景，身穿古风褂衫，将原本的说唱模式被改为单纯的“说书”，菜品解说词仔细打磨挖掘特色，强调视频的节奏感······

第三次转型

不断创作视频，又不断的寻找灵感。视频在原有的黑幕解说基础上不仅增加了明显的艺术字体，还增加了极具生活气息的“菜市场画面”。

不管是内容上还是形式上，每个领域的打造都不是固定不变的，中间会遇到很多波折，也会碰到瓶颈。这就需要我们多研究，多创新，深化内容创作。

美食类短视频主要的变现模式依然是广告。达人类的美食短视频内容已经沉淀了一定用户，具备了视频自媒体的属性。可以通过视频贴片、冠名口播、形象代言、热门挑战等方式进行合作，贫穷料理就是通过视频贴片接广告变现的。

前面我们已经讲到，贫穷料理的视频涵盖了抖音、快手、今日头条、小红书、微视、西瓜视频等各大视频平台，在加大粉丝覆盖范围的同时，还增加了各平台的流量。像是很多自媒体平台会有流量变现，这就为他多了一条变现方式。在我们的运营过程中，也可以考虑在多平台同时运营。

在自媒体的运营中，我们要注意创作之前的定位、创作的内容，以及在创作之后要不断的突破创新。

不过影响最大的还是内容，好的内容是能够脱颖而出的关键，也是一个优质账号是否能吸引粉丝的决定性因素。