家里的餐桌总是热热闹闹的，每次看着家人吃着自己做的菜，脸上露出满意的笑容，心里就暖暖的，今天就来说说那些让餐桌充满欢声笑语的家常菜。

做菜的时候总是会想起小时候妈妈在厨房忙碌的身影，现在轮到自己站在厨房里，看着案板上新鲜的食材，心里就充满期待。

娃娃菜洗净切好放在盘子里，水珠还在叶子上闪着光，这种时候就会想起小时候最爱吃的炒青菜，那个味道一直留在记忆里。

牛肉丸子在锅里滚来滚去，表面慢慢变得金黄，这时候厨房里已经飘满了小米辣的香气，让人忍不住咽口水。

炒菜的时候火候特别重要，娃娃菜刚变软的时候最好吃，再多炒一会儿就会失去清甜的口感，这些都是经验告诉我的。

调味的时候总是会想着家人的口味，有的喜欢重一点，有的喜欢清淡，最后找到一个大家都能接受的味道真不容易。

切肉丝的时候要特别注意，刀要快，肉要薄，这样炒出来才会嫩，这是老一辈传下来的经验。

腌制肉丝的时候，看着肉丝在调料里慢慢变得有光泽，就知道这道菜肯定会好吃，经验告诉我腌制的时间要刚刚好。

大葱的香气总是能勾起食欲，切葱段的时候眼睛会有点酸，但是想到一会儿炒出来的美味，这点不适就算不了什么了。

炒肉丝的时候锅气很大，但是看着肉丝在锅里翻滚，慢慢变成金黄色，那种成就感让人觉得特别满足。

葱段和肉丝在锅里相遇的那一刻，香气就完全不一样了，这种香气总能让我想起小时候在外婆家吃饭的场景。

处理肥肠是个技术活，要把它洗得干干净净，这个过程虽然麻烦，但是为了一道好菜，再麻烦也值得。

焯水的时候厨房里会有点味道，但是等到加入调料开始炖的时候，香气就完全变了，变得让人特别想吃。

看着肥肠在锅里慢慢变软，汤汁慢慢收浓，这个过程需要耐心，但是等待的过程也是享受。

炖肥肠的时候，家里的猫总是会跑到厨房来转悠，大概是闻到香味了，这个画面总是让人觉得特别温馨。

虎皮尖椒煎到表面起斑的时候特别好看，就像老虎的花纹一样，这可能就是这道菜名字的由来吧。

蒜末的香气和豆瓣酱的味道混在一起，那种香气特别诱人，总能让人想起小时候在街边闻到的炒菜香。

调味的时候要特别注意火候，因为虎皮尖椒已经煎过了，所以最后炒的时间不能太长，要不然会失去口感。

花菜要泡盐水这个步骤很重要，可以把里面的小虫子都清理干净，这是妈妈教我的，现在每次做花菜都会想起她。

五花肉要切得不能太厚也不能太薄，这样炒出来才会外酥里嫩，这些都是慢慢摸索出来的经验。

干锅的温度要控制好，太热会把花菜炒糊，温度太低又炒不出香味，这需要多练习才能掌握。

看着一桌子菜摆好的时候，心里特别满足，因为知道一会儿家人就会围坐在一起，享受这顿充满爱的晚餐。