前同事出去闯荡多年

打拼出一番事业

最近做成了个项目

吃饭的时候把我拉来了

就在骏豪会旗下的

高级餐厅-蔡家饭堂

结账一万四...

眼皮一眨小意思

看样子这顿非常的值

不论从餐厅的环境和服务

所体现出来的高端定位

一直到餐品的食材与烹饪

所体现的细致和精湛

这一季海海当鲜的主题

宾主都感到非常满意！

一个餐厅里的菜肴

出品有多用心

也反应了宴客有多重视

就拿前菜的水晶烤鳗冻来说

鳗鱼冻与佛手瓜的配搭

令到口感脆嫩相间不说

隐藏的话梅汁调味

更是丰富了舌尖的细节

厨师用心了

就代表主人用心了

粤菜风味的陈皮午鱼打冷

有机菜苗沙拉，开味泡芸豆

也在制作中秉承了这些细节

私房泡仔姜，捞汁海鲜拼盘

在凉菜中又彰显了热情

特别是芝麻叶的暖胃汤

是用上菜的前后顺序

体现了对食客胃口的关照

什么叫润物细无声

瞧一瞧，这就是高端餐厅

石锅骨汤翅一直是蔡家饭堂

开业8年的招牌菜之一

顶级的金钩翅

经过与龙骨8小时的熬煮

这才有了奶白醇厚的汤色

以及入口时的饱满香韵

风范汁波士顿龙虾

虾肉大块厚实的出盘

直接用品质说话

玉树东星斑不用左右取舍

直接清蒸红烧的一鱼两吃

在对比中大快朵颐

在蔡家第一次尝试了

酸汤松叶蟹

这样开胃的配搭

看得出后厨也在突破

用不同食材在追赶潮流

蜜汁银鳕鱼有些法餐的感觉

看来这波潮流

还追赶到了一些国际范

当然餐厅里还是很重视传承的

豉味凉瓜烧乌耳鳗

夏日里这样的安排

可以说非常的巴适

普宁萝卜干炒贝柱

这种清甜脆爽很有时令感

即位的鲍鱼烧豆面

让我吃到这里

已经颠覆了高端餐厅

通常是吃的好

但是吃不饱的刻板印象

台州山薯制成的豆面

有了鲍鱼汤汁的加持

吃得叫一个满足

再来个老陈皮肉汁香螺汤

勺几口镇一镇神

潮式生炒角瓜清一个味

最后芒果粒搭配石花冻

很接地气的化个食

蔡家饭堂安排的十分完美

宾主可以说是笑颜尽开

地址：仙岳路1183号骏豪会（SM二期旁）