中式Bistro，到底都吃什么？
Bistro在上海到底有多火，随便一搜就知道。这种起源于巴黎的餐饮形式，因为更轻松的环境、更高的性价比、更有趣的餐酒搭配，和魔都这座城市的气质不谋而合。
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而近两年在Bistro界里异军突起的，当属融合了中国菜的小酒馆，不仅要有氛围环境有酒喝，关键要满足中国胃的需求，要吃得饱、吃得好。从云贵川风味到越来越细分的地域风味，中式Bistro用自己的方式杀出了一条新道路。
但仍有一种不可忽视的观点，很多食客认为这种形式是“智商税”、“又贵又难吃”。消费降级的时代，到底谁真有实力，谁又在“裸泳”，总要吃过才知道！
魔都中式小酒馆大盘点
湘椒
日日爆火的“湖南驻沪办”
上海不缺湘菜馆子，但风味够地道、环境好、价格还亲民的，确实也不多。从深圳火到上海、开在鸿寿坊的湘椒，开业不久便凭实力收获“湖南驻沪办”、“湖南人的精神老家”等一众称号，门口一到晚上便大排长龙。
菜单拥有将近60道菜，分为前菜、特别推荐、下饭菜、紫苏系列、蒸菜、蔬菜、主食七大类，特别是下饭菜和紫苏系列，实测盲点不踩雷！
传统湘菜元素的白辣椒炒、酸萝卜炒都是这里的拿手好戏，干锅鱼籽鱼泡，擂辣椒皮蛋、浇汁黄喉、辣椒紫苏爆黄鳝、干锅肥肠拆骨肉、小炒黄牛雪花则是湘椒的人气必点，每一道菜都香得人均两碗饭！
地址：西康路1117号1-2层
电话：19102192137
时间：周一至周五 11:30-14:00 17:30-23:00 周六,周日 11:30-14:30 17:30-23:00
胡麻
常年等位2小时的云南创意菜小馆
以云南当地特色小吃为菜单灵感的胡麻，开业三年多仍然人气超高，这一季胡麻菜单依旧延续云南灵感，将山里的风味打包运往餐桌，集结“森林的鲜，田间的嫩，树上的甜”，把以菌子为代表的“不平常风味”带进都市生活日常。
好吃到晕碳的牛脸颊肉拌饭，在米饭里拌入香煎后的牛脸颊肉丁、牛肝菌、炒香菇，淋自制豉油，撒上腌辣椒、干葱酥，打散温泉蛋搅拌后食用，口感超浓郁。
还有软糯鲜香的麻婆豆花拌面，极具云南特色的包烧鸡腿、傣味炸鸡、糊辣椒拌火烧猪头肉……出菜速度超级快，适合和朋友一起去滚菜单。西岸新店月末即将亮相，可以期待下！
地址：南京西路1515号静安嘉里中心东区1座E1-08
时间：周一至周五 11:00-21:00，周六至周日 10:30-21:00
电话：19921788587
三佰杯
来自宁波，中式居酒屋鼻祖
说起中式小酒馆，不得不提来自宁波的中式居酒屋三佰杯！店名就取自李白《将进酒》中的那句“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三佰杯”，唐宋风格的小店透着一股豪爽气！
江湖气十足的环境设计，感觉坐进了武侠小说里的小酒馆。新鲜到店的明档渔获、日日更换的手写菜单、米酒黄酒精酿清酒等近50种酒款，让人挑得眼花缭乱~
江蟹生、臭豆腐炒毛豆、霉鳓鱼肉饼子……各种应季食材做的江浙下酒菜，烟火气十足的现点烤串，很适合忙碌一天后，在这里与朋友小酌放松。
地址：茂名南路56号（兰心大戏院斜对面）
时间：周一至周日17:30-24:00
电话：13916032300
本宅 Tzan Mansion中式餐吧
以本帮菜为灵感的全日制中式餐吧
全日制中式餐吧本宅 Tzan Mansion，坐落于西岸中环，餐厅将多年累积的本帮菜经验与当下时兴的创意菜做法结合，用现代手法演绎海派风味，带来不一样的中式美食体验~
风生水起烟熏三文鱼捞、老油条土豆沙拉、宫爆鳝背佐巴旦木……花样繁多的菜品选择，搭配丰富的葡萄酒、鸡尾酒，给你全天候的味蕾狂欢！
地址：上海徐汇区瑞宁路 268 号 3 幢 1 层 L1-12b 号
时间：周二至周日，11:30-14:00 17:30-22:00
电话：133 8180 8337；6426 085
滇FU·云南Bistro
背后大佬是魔都云南菜天花板
说到今年大热的云贵川小酒馆，不得不提滇FU，它的背后是魔都云南菜天花板——泓0871臻选云南菜，揉合云南16地州的食材及饮食文化，主打云南高原小产区风味。
空间以金属元素打造工业风的舒适用餐环境，开放式的设计理念，营造出舒适休闲的用餐氛围。能一窥烟火的开放式明档、九米超长吧台、墙上还挂着不少摄影师吴训木在上世纪拍摄的云南、青海照片，与地方文化相呼应。
近50道云南特色菜，包括多道采用包烧、油浸、炭烤、凉拌、腌渍等云南烹饪技法的美味，油浸三脆、包浆豆腐、炭烤牛肉小串、大理芋艿炒海菜花、薄荷生炸排骨、油淋云南黄牛干巴、炒米线都是人气必点。
地址：延安西路1262号19栋101室
时间：周一至周日 11:30-14:00 14:30-16:30
17:00-22:00 22:30-00:30
电话：17353463443
Rx·方子·新中餐小酒馆
以酒为方的中式融合小酒馆
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魔都新晋人气小酒馆，方子！入口处藏在瑞金二路上，如果不仔细找的话很容易错过，里面设计却别有洞天，著名设计师打造的空间满满设计感，6米层高满墙金箔让你在暗夜里感受金光普照。
是酒馆，更是“药馆”，玄关处陈列的中药柜，你可以在这里开个“方子”，点杯今日特调。自由、有钱、坐忘……给深夜的灵魂一处释放的哲学空间。
如此小的一家酒馆，却配备了中、西厨2个团队，主、副厨都曾在米其林及黑珍珠工作多年，为方子打造了一套有趣的极简“中式”菜单。贵州酸汤吊龙、米三流心炸蛋、沙茶挑挑牛杂……都是好吃又好看的经典菜，定时更新的菜单，时刻为你惊喜加码味蕾体验。
地址：瑞金二路115号
时间：周一至周日 17:00-次日02:00
电话：135 6494 7794
季家菜·温州饭摊(上海首店)
温州餐饮世家的全新力作
魔都新晋的温州菜小酒馆，藏身于市井中，热热闹闹烟火气十足。背后的主理人是地地道道的温州人，深耕餐饮几十年的餐饮世家，实力非凡。
这里不设菜单，只有明档，来自浙江、温州的各类鲜活海产满眼可见，鱼类大家庭、虾兵蟹将、贝类螺类应有尽有。
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黄鱼响铃、厚切油鳗、清蒸大黄鱼、雪菜鸡汤、酒炖蝤蠓……用温州当地经典做法还原纯粹风味，搭配温州本地双鹿啤酒，小酌但不要贪杯哦~
地址：黄浦区汝南街63号102单元
时间：周一至周日，11:00-14:00 17:00-21:00
电话：021 - 5888 5018
话鲜·烧酒配
外滩三号里的闽菜海鲜小酒馆
置身外滩C位百年建筑的話鲜·烧酒配，是一家超亲民的闽菜海鲜小酒馆，环境时髦有氛围，还能纵览万国建筑群与陆家嘴的摩登美景。
餐厅以“鲜”为核心，背后是来自厦门传承了20年的临家餐饮集团，主打每日到店的福建小海鲜，打造精致、小而美的下酒菜，从闽南家常菜到地道小吃、卤水到烤串，还有九年曲冬、青红十八年陈酿等特色福建米酒，统统一网打尽！
主厨林师傅，是福建漳州人，入行20多年，对闽菜得心应手。譬如在老蛏肥美的季节，餐厅能提供9种老蛏做法。当然，土笋冻、炸闽南醋肉、福建老酒煮小海螺、永春醋猪脚、沙茶面等地道美味，这里也能吃到。
地址：黄浦区中山东一路3号2楼
时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-24:00
电话：19921177878
hoxa bistro现代新疆小酒馆
坐拥沙美大楼C位露台
藏在外滩地标沙美大楼2楼的新晋新疆小酒馆hoxa bistro，室内装饰风格融合了现代简约与传统民族元素，以红棕色的基调点缀了明媚的黄色，打造了宽敞明亮的空间，好像穿越沙漠回到了热情的吐鲁番。
户外露台更是藏了个经典机位，不仅被周围的红砖白墙围绕，还能一览外滩的百年风华和对岸的现代建筑群。在这里吃饭，太chill了~
菜单上汇聚新疆各地的特色小吃和创新菜品，特色脆皮椒麻鸡、胡麻油热炝凉皮、沙湾铜锅大盘鸡……传统烹饪技艺与现代调味理念相结合，为你带来全新的味蕾体验！
地址：北京东路194号沙美大楼二楼
时间：周二至周日 11:00-23:00
电话：18930939307
松松酒家
INS新乐园里的本帮菜小酒馆
会玩的人都知道，今年上海爆火的年度夜生活地标，是INS新乐园。但如果你以为这座“大人游乐园”只有酒吧夜场和午夜派对，那就 out 了。譬如开在一楼的松松酒家，就是一家好吃不贵的本帮菜小酒馆！
围绕着东方韵味打造的松松，将纯正上海菜、创意酒水、自然酒、律动音乐、复古设计，悉数浓缩于店内。餐厅主理人希望大家能够常去店里坐坐聊聊天吃口东西喝点酒，也希望大家能在店里找到一种放松的节奏，这也是「松松酒家」这个名字的由来。
这里做的是纯纯上海老咪道，前菜有秘制熏鲳鱼、熟醉大头虾、干炸臭豆腐，热菜推荐草头圈子、淮扬白烧鳝丝、招牌红烧肉、招牌蒜子年糕烧河鳗……约上三五好友，一起快乐聚餐吧~
地址：雁荡路109号INS乐园F124室
时间：周五,周六 18:00-02:00 周一至周四,周日 18:00-01:00
电话：13601827521
四和 Bar&Kitchen
来自北京的中式小酒馆
开在襄阳北路的四和，是一家来自北京的中式小酒馆。环境主打东方美学与摩登现代的融合，从水墨、竹子、榫卯结构、东阳木雕到金属质感，你会在这里发现许多中式传统的小细节。
这里除了中式风味的鸡尾酒，也提供晚餐。菜单的灵感贯穿东西南北，岑溪古典鸡、高峰柠檬鸭、无花果紫苏乳鸽、酸辣鱼仔、牛腊巴、螺蛳龙骨煲都是这里的特色菜。
酒单也很有趣，以东方中式元素如德胜清、百香果、紫苏为灵感进行创作，每一杯都好喝又好拍。这里还藏了一处店中店模式的酒吧体验空间，经常邀请有趣的酒吧团队驻场客座。
地址：静安区襄阳北路17号四楼
时间：周五,周六 18:00-01:30 周一至周四,周日 18:00-01:00
电话：18916583529
Meraki189 麻吉
主打云南创意融合料理
主打云南创意融合料理的Meraki麻吉，因为位于宛平路189弄1号，名字干脆也带上了数字189。餐厅由整栋三层的小洋房改建而来，二楼和三楼风格很不同哦。
菜品名称都以用到的食材来命名，你可以按自己的喜好点单，鸡脚筋、猪手红酸汤木瓜、包浆豆腐……都是百吃不厌的小食，配上酒水就能吃到打烊！
地址：宛平路189弄1号
时间：周一至周日，17:30-次日00:30
电话：199 2115 0865
Hide THE SMOKED ROOM
中国食材∙亚洲薪火
Hide THE SMOKED ROOM 以“中国食材∙亚洲薪火”为定位，甄选来自中国各地鲜活食材，撷取七大薪火手法：直火烧烤、炙烧、焖烧、熏烤、烟熏、烙烧、包烧，献上富有独特烟熏气息的亚洲创意烧烤料理。
餐厅拥有国际综合fine-dining背景的厨房团队，主厨毕业于法国蓝带，曾就职于国内多家米其林、黑珍珠中西餐厅，精通中西餐烹饪、甜点、侍酒等餐酒技艺。年轻化的厨房团队总是能呈现不一样的惊喜，创意满满！
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除丰富的薪火料理外，同样贯穿中国元素与国际化表达的主题特调鸡尾酒与丝丝薪火相伴，深夜的烟火气，格外让人流连，是入夜城市中一隅浪漫和满足的所在。
地址：上海市徐汇区复兴中路1331号黑石公寓3幢2层201
时间：周一至周日 18:00-次日03:00
电话：17821372882
五花马by ma-ia-ki（INS复兴乐园店）
超人气地标里的江湖菜小酒馆
由vos families打造的江湖菜小酒馆ma-ia-ki，开在超人气地标INS复兴乐园。无论是I人还是E人都能在这里找到自己的舒适区，还有超chill的外摆区域，没准还能偶遇路过的明显哦~
低温柚子牛肉薄片、辣子鸡软骨、臭豆腐大肠煲……以南北流行菜为灵感的下酒菜肴道道惊艳、道道有故事，各式特色鸡尾酒也完美适配店内菜品，还有融入多元选酒理念的酒单，葡萄酒、果酒、米酒、自然酒，蹦迪后来这里转场吧！
地址：黄浦区雁荡路109号F108
时间：18:00-次日02:00
电话：133 4188 3879
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