日本大型连锁店食其家接连曝出食品安全丑闻。一家门店今年初在味噌汤里发现一只死老鼠，时隔两个月食其家才公开承认，并且声称对全体员工进行食品安全培训。然而没过几天，又一家食其家门给顾客提供的食物中发现了蟑螂。为了挽回声誉，食其家3月29日宣布，近2000家门店关闭4天进行检查，只有极了少数开购物中心里的门店维持营业。

食其家3月29日宣布：“本月28日，东京昭岛站南一家门店接到外卖顾客的电话，称在汤里发现了一只蟑螂。食其家已向顾客道歉并退还款项，同时召回产品，但为了应对一系列产品中发现异物的事件，该公司决定除少数几家门店外，从本月31日起至4月4日上午9点闭所有门店。”

食其家在日本约有1,970家门店，对于一家大型连锁餐厅来说，为了采取卫生措施而全面暂停营业是一种不同寻常的举动。食其家说，闭店期间，将采取措施防止外部害虫和寄生虫的入侵，并消灭店内害虫的栖息地。

今年1月21日，鸟取市一家食其家门店的味噌汤里发现了一只老鼠，虽然顾客当时就把照片发到点评网站上，但食其家直到3月22日才公开承认，并宣布对涉事门店暂时关闭两天进行清洁和员工培训。

食其家刚在3月27日公布老鼠事件调查报告，声称端给顾客的味噌汤里的老鼠应该是从冰箱缝隙中钻进来，意外掉进碗中，并非掉进锅里煮成老鼠汤。食其家还宣布对相关门店的相同类型冰箱都做了处理，而且会定期检查，杜绝老鼠再进入门店。

然而没过几天，又出现蟑螂事件，很多日本网友对卫生状况能否真正改善持怀疑态度。一位网友说：“我经常去这家门店，天气温暖时经常看到虫子聚集在店内的灯光周围。地上和桌子上也有虫子爬来爬去。室内室外灯光都很多，虽然容易滋生昆虫，但没有采取安装灭虫器等措施。”

有网友指出，几乎所有餐厅都是这样。“只是会不会被发现的问题，而这次被发现并闹成丑闻的，只不过是冰山一角。”

还有人指出连续出现老鼠和蟑螂，是因为店方为节约成本削减人力，“食其家一直存在只有一名店员工作的问题，而且由于他们本质上吝啬劳动力，因此卫生管理自然就很差。即使要求所有门店进一步加强卫生管理，基层员工的反应大概是‘那你再雇点人手吧’。”（扬子晚报国际新闻工作室 宋世锋）

编辑 丁皓宇