老话说“食不厌精，脍不厌细”，中华的饮食文化博大精深，不仅在做菜的时候精益求精，就连菜品的名字也不甘平庸，有一些菜的名字和谜语一样，就算看着菜单也搞不清楚究竟是什么菜，下面这6道美味，菜名都相当的独特，吃货的智慧的都隐藏在这里。

翡翠白玉汤其实就是用碧绿的菠菜焯烫之后，搭配白豆腐加入高汤制成的，吃起来滋味鲜美醇厚，相传乾隆皇帝就非常爱吃这道豆腐菜肴。

乾隆皇帝下江南，造就了不少小故事，这翡翠白玉汤就是其中之一。相传当年乾隆皇帝微服私访到荆州南乡时，突然觉得又饿又渴，便走进当地的一家农户中，看到一位农妇就说明了来意。恰逢这位农户家还有一块豆腐，农妇便从菜园子中拔了一些自家种的菠菜，淘洗干净后搭配豆腐烹饪成菜肴。

而这乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，猛地吃了这菠菜豆腐汤，顿时感觉清新可口，赞不绝口，于是就问这是什么美味， 农妇便答：这菜为金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。后来乾隆返京后就命人将农妇接回京城，同时封其为“皇姑”，这道菜也被命名为“皇姑菜”，并跻身于乾隆皇帝最喜欢吃的菜肴之一。而皇姑菜也逐渐演变成现今荆州古城所流传的翡翠白玉汤。

如果说翡翠白玉汤可能还能猜到是啥菜，那么当你听到这大救驾，这似乎完全与美食不搭边的菜名时，会不会很疑惑这到底是个啥？大救驾是云南十八怪之一，也是云南腾冲非常著名的小吃，并且被评为了中国菜之云南十大经典名菜。所谓的大救驾其实就是腾冲炒饵块，吃起来香味浓郁，令人回味无穷。

至于大救驾的名字来源，还有一段故事。相传清初，吴三桂率领清军打进了云南昆明，而明朝的永历帝逃至腾冲，当时天色已晚，永历帝一行人已经走了一天的山路，这时大家饥肠辘辘、疲惫不堪，于是找到一户农家落脚，而主人家就将家中最好的食材饵块、火腿、鸡蛋和青菜合炒制成一盘菜，永历帝吃后连连称赞，并说“这盘菜救了朕的大驾”，于是腾冲炒饵块便有了“大救驾”这个名字。

蚂蚁上树是一道四川的传统名菜，因为其肉末和粉条炒制，成菜之后肉末贴在粉条上，很像蚂蚁上树而得名，这道菜以形取名，爽滑美味，越吃越香，令人回味。

关于蚂蚁上树其实还有一个典故，据传秀才窦天章为上朝应举，便在动身之前将自己的女儿窦娥抵给债主蔡婆婆作为儿子的童养媳。开始窦娥在丈夫家日子还算过的去，但天不遂人愿，不久后丈夫患病身亡，婆婆又患病在床，窦娥便挑起了养家的重担，并为婆婆看病调养身体。因为生活拮据，窦娥想为婆婆改善饮食便去肉铺赊账，但窦娥之前赊肉的钱还没有给，肉铺老板不再愿意赊给她。

窦娥只能好言相劝，肉铺老板最终拗不过她，便切了一小块给她。于是窦娥便将这小块肉剁成末，与家中过年剩下的粉条搭配，炒成了一盘菜，端给卧病在床的婆婆。起初蔡婆婆看到粉条上的肉末以为是蚂蚁，后来经过窦娥的解释，婆婆尝了一口直夸赞，后来这肉末炒粉条就有了别名“蚂蚁上树”。

如果第一次听到薄撑，大概很多人都不会将其与美味联想在一起，但了解之后才发现它原来是粤式早茶中的一种。薄撑以糯米粉煎制成皮，再裹上馅料，形如卷饼，上桌吃的时候再切成小段，因为薄撑在制作时会用锅铲不断的拍打糯米粉团，使其变大变薄，表皮需要“撑开”，故而得名薄撑。

薄撑分为甜和咸两种，甜口的一般以花生、芝麻、白糖、椰蓉等为馅，味道香甜、口感油润。而咸口的通常看自己的喜好，有将腊肉虾米做馅的，也有加入瘦肉豆角的，更有胡萝卜猪肉的，不管咸口的还是甜口的， 做法都是一样的。

这薄撑其实是一种地方传统美食，相传薄撑最初是给女娲娘娘用来“补天基”的，后来逐渐演化成了一种点心，在南方一些地区每逢正月十九，当地人就会吃薄撑，寓意风调雨顺。

初听棺材板这个名字大概没有人会将其与美食联系在一起，甚至还会觉得它晦气，但是它确实是一道台湾非常著名的小吃，当然棺材板的实物也不会“名副其实”，只是一种形象称呼而已。棺材板是用将鸡肝放入西式酥盒中，外表方正看起来与棺材有些相似，因此叫棺材板，不过这棺材板最初是叫鸡肝板，后来因为因为机缘巧合才改了名字。

相传台湾大学考古队吃这种美味时，与许六一先生闲聊之际，一位教授说“这鸡肝板与正在挖掘的石棺很像”，而向来乐观开朗的许六一先生听到后便笑说道“那以后我的鸡肝板就称为棺材板吧”，从此之后这个名字就由独特的棺材板取代了鸡肝板，最终成了这种美食的名字。

因为名字、外形和口味都比较独特，让棺材板越来越受欢迎，也成为了台湾著名的小吃之一。

初次听到狗浇尿这个名字的时候，很多人不免会好奇，或许会觉得这个名字怎么也不能跟美食联系在一起，再或者多少会觉得有些惊悚，该不会这样食物与狗尿有关？

其实这狗浇尿就是青海省常见的一种饼，与狗狗撒尿没有任何关系。这种饼在烙制的过程中，会一边烙一遍反复的在锅沿四周浇上少量的菜籽油，这种浇油的动作很像狗在墙角撒尿，因此有人戏称其为“狗浇尿”。

虽然“狗浇尿”这个名字听起来不雅，但并没有影响它的受欢迎程度，其色泽金黄、香酥柔软，吃饼的时候再配上香醇的奶茶，那滋味别提有多享受了。

——老井说——

中国人对于事物的名称，一直保持着超高的智慧。除了以上所提到的6种美食之外，像海鸥蛤蟆吐蜜、苍蝇头、粉耗子、蛋清羊尾等，都是只听名字完全猜不到食材的美食，不过这些食物即使看见后也是还能接受的，还有像福建的土笋冻、广东的牛欢喜以及江苏的豆丹等，这些美食更是不走寻常路，不清楚这些到底是何物时，最好问一下，或者网上搜一下，避免点错之后受到“惊吓”，甚至难以入口和下咽。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。