网上流传着一份关于中、美水稻的产量对比数据：2004年，美国水稻的平均亩产量达到了1043斤，同一年我国的平均亩产只有841.3斤，美国比我国高出了24%。

这样的对比数据还有很多平行案例，例如在2018年，美国水稻的平均亩产量为1150斤，中国则为937斤，美国水稻比我国高出了23%。在2021年，美国水稻的平均亩产量高达1152斤，我国只有948斤，美国同样高出了21%。

2000~2022年美国水稻的平均产量（单位：英亩/磅）

这些数据来自统计网站Statista和国家统计局，信源相对可靠，反映出的情况值得深思。通过对比，美国水稻的亩产量比我国高出了20%以上，并且随着时间的推移，中美水稻的单产差距呈现出缩小的趋势。

但网友们却无法淡定，要知道，中国是世界第一大粮食生产国，粮食年产量高达6.8亿吨，其中，水稻的年产量超过2亿吨，小麦超过1.3亿吨，玉米超过2.7亿吨。论粮食生产能力，世界没有哪个国家能超越中国，但为何在单产方面，我国的水稻却明显落后于美国？难道美国的水稻比中国的更好？

要回答这一问题，我们需要先了解中美的水稻在生产条件、生产规模上的差距。

美国水稻的栽培有300多年的历史，在18~19世纪，水稻就成为了替代部分口粮的经济作物，20世纪被引入到密西西比河的三角洲地带，加利福尼亚州、阿肯色州、路易斯安那州的水稻种植业渐入佳境。三角洲土地肥沃，平原辽阔，为水稻的生长提供了优越的自然条件，逐渐发展成美国最重要的“水稻仓库”。

美国水稻的分布范围

据统计，美国99%的水稻产量集中在东南部和西部沿海的六个州，但水稻喜欢湿热环境，对水源、热量的要求较高。受自然条件的制约，美国广袤的中西部、北部和东部沿海并不适合种植水稻，种植范围相对有限。在2000~2009年，美国推广的水稻面积只有310万英亩左右，相当于125万公顷。

据美国农业部统计，在2014~2023年，美国的水稻种植面积反复波动，整体上呈现下降态势，2022年降至90万公顷左右，创下10年来的最低水平。2023年的面积有所回升，但也只有104万公顷的规模，详细数据见下图。

美国水稻的播种面积和收获面积（单位：百万英亩）

据usarice网站报道，全美只有5563名稻农，水稻总产量约为900万吨。虽然从业人员和水稻产量存在变动，但基本能体现出美国水稻的“精巧”体量。横向来看，美国水稻的种植规模远不及玉米、小麦和高粱，在谷物中的排名相对靠后，稻米在饮食中的占比较低。

整体而言，美国水稻的生产具有鲜明的特点，即种植规模偏小，但生产条件优越，水稻农场充分利用了优质平原、河谷地形的资源禀赋。此外，美国水稻的生产方式也可圈可点，耕种、管理技术先进，机械直播、激光平地、飞机喷药、联合收割机作业、集中干燥等环节都是机械化作业，生产效率高，为水稻的高产奠定了基础。

美国水稻生产：使用飞机喷洒农药

我国是粮食消费大国，稻米是国内最主要的口粮，有60%的人将大米作为日常主食。因此，水稻的生产关乎粮食安全，我国有关水稻的研究课题也偏重于产量的提高上，比如：高产品种的培育、高产栽培技术的研发等等。

我国素有人多地少的基本国情，据专家估计，要解决14亿人的吃饭问题，水稻产量的年均增长率需维持在1.2%以上，增产压力较大。

为端稳饭碗，中国就要充分利用有限的农业资源禀赋，在12%的平原、10%的丘陵、19%的盆地、33%的山地上改造出足额、足量的基本农田。从2002年至今，我国水稻的种植面积常年保持在2700万公顷以上，是美国常规种植规模的20多倍。2022年，我国水稻栽培面积为2945万公顷，是美国同期的30多倍。

我国水稻面积虽大，但土地的禀赋条件一般，优势稻区集中在长江中下游、东北平原、珠三角平原等地，产区相对分散。此外，我国的水稻主产区被季风性气候覆盖，雨热同期现象显著，南北热量差异显著，深刻影响着我国的水稻生产格局。

综合地形、气候两个方面来看，我国水稻的自然条件整体上不如美国，难以在亩产量上占据优势。不过，这并不意味着我国的水稻不如美国好，能体现水稻生产能力的指标也并非只有“平均亩产量”一个，还有“最高亩产量”。

这里的“最高亩产量”，是指在环境适宜的条件下，在水稻示范田中实收、实测的小规模产量。改用这一指标评价，我国水稻的单产优势就凸显出来了。

在2021年10月的丰收季，河北邯郸市永年区的杂交水稻高产示范基地一鸣惊人，专家们现场随机抽取三块水稻田，平均实测亩产量达到了2653.54斤，这一成绩是中国水稻的最新突破，也代表了世界水稻的最高亩产量。

我国水稻的“高产冠军”并非偶然获得，这是理想气候、优良地块、高产品种、科学栽培技术共同作用的结果，代表的是水稻生产的综合水平。在世界水稻的最高亩产纪录中，中国水稻长期位列前茅，屡次刷新自身记录，这是美国水稻难以企及的成就。

美国缺少本土的水稻品种，主要稻种是从非洲和亚洲国家引入，基本可分为长粒米、中粒米、短圆粒米以及特色香米。其中，长粒型水稻的产量约占70%，分布在美国南部；中粒型水稻占比约为25%，主要集中在阿肯色州和加利福尼亚州；短粒型水稻的占比不足5%，集中在加利福尼亚州。

在美国的水稻品种中，杂交水稻是不得不提的“高产标杆”，XP753，XP723，XP766等均是其中的代表性品种。美国的杂交水稻技术源自于1980年代中国种子公司和美国西方石油公司签订的技术转让合同，按照合同规定，美国公司需支付一定的技术转让费，从第五年开始再按照净销售额的5%支付种子的提成费。

在我国水稻专家袁隆平、陈一吾、杜慎余等学者的指导下，美国引入的杂交稻组合南优2号、南优6号、威优6号等均取得了惊艳的成绩，平均亩产量高达1480斤~1500斤，比美国当地品种高出37%~50%，参与试种的农场主惊呼其为“东方魔稻”。

在中国三系杂交稻的基础上，美国种子公司Rice Tec开启自研道路，试验了大量杂交组合，在1999年取得制种突破，育出了能大面积栽培的杂交品种XL6，首次实现了机械化制种。到2013年，杂交水稻已占美国水稻总面积的29%，主要为南方稻区的长粒型稻种，增产幅度超过25%。

现阶段，美国杂交稻的覆盖率已超过60%，年平均增长率达5%，增产效益突出。但和中国相比，美国的制种技术还是处于落后状态：在2019年10月，我国育种专家在湖南衡阳市成功开展了第三代杂交水稻的试验，该技术以基因工程不育雄性品系为遗传材料，开创了世界最先进的杂交水稻技术。

除了杂交稻，我国在超级稻、海水稻、再生稻、四倍体稻等赛道也取得了重大突破。在水稻的制种领域，我国大幅度领先于美国，品种更多样，更新迭代的速度更快，性状也更符合我国的本土环境。至此，“美国水稻比中国水稻好”的谬论也就不攻自破了。

参考平均亩产量，美国水稻与我国存在20%以上的差距，背后的原因是美国土地条件、资源禀赋更优越，美国农场的管理技术也有其独到之处，机械化、精准化作业的水准值得肯定。

也就是说，美国水稻的高产是多种因素共同作用的结果。在单独评价品种时，中国的水稻并不比美国的水稻差，杂交水稻体现了中美差距。当然，中美两国的水稻各有千秋，适当借鉴美国水稻的高产技术，未尝不是我国水稻增产增收的潜在方向。