近日，一家名为“牛校长”的现烤牛肉干专营店在北京望京商圈开业，该店为王思聪创立的品牌，无论是背后资本还是宣传上都与王思聪进行了深度绑定。

　　天眼查显示，牛校长品牌隶属于北京牛校长餐饮服务有限公司，公司成立时间为2024年9月24日。大股东北京寰聚商业管理有限公司（下称寰聚商管）持股35%，而寰聚商管的董事长正是王思聪。

　　从美团入驻的商家信息可以看到，“牛校长”主打的餐品有“沙朗牛排、眼肉牛排、西冷牛排、菲力牛排”等，产品价格在20元~40元之间。商户评分高达4.6分，不少消费者给出了五星好评。

　　据官方的抖音账号显示，“牛校长”运营策略是用“做奢侈品”的思路做牛排快餐，要把牛排+意面+例汤套餐打到20元的低价。且2025年第一季度计划开出100家门店，其中直营店比例不低于30%。

这玩意大概率要黄，试问有哪个奢侈品的套路是靠低价打赢市场的。

按这个开店思路，其实是想做性价比牛排套餐，直营店25%，然后其他的则是收加盟费或者让加盟商买王思聪自己供应链的货，靠加盟费或者供应链卖货赚钱。

从大众点评的分数3.8分来看，牛校长的营销大军大概率还没有过去，总体来看并没有那么惊艳。

团购优惠价格能到19.9元，这个价格确实便宜，但份量应该不大。

看了牛校长牛肉干的价格，15.8元50克，份量不大，这个价格真的不算便宜。

高性价比餐饮要做起来，面临着很大的竞争。

牛校长能不能成功，还是未知数，其实他这个里面王思聪只占了3.5%的股份，属于王思聪玩一把的性质，也就是多方投资，看看哪个赛道能赢，赢了就赚一把，亏了也没啥。

牛排西餐这种东西，要么是讲究环境走高端路线，要么就完全低价量大算了，高不成低不就的最难搞。

以牛校长这个牛排的份量，当不了正餐，只能说是吃吃逛逛填个肚子的水平。

这就很难抓住现在的消费者了，牛排这种东西又不是没有替代品，路边摊好吃的一大把，不然超市买块20元的大牛排回去空气炸锅一炸，不香么。

有以下几点信息值得关注。

1、套餐价格确实集中在三十块钱左右，如下图所示。

2、目前宣传的用原切牛肉，不合成不揉捏，应该是真的。

3、宣传的为啥原切牛排能这么便宜，是因为整柜整柜的进口国外冷冻牛肉，才能做到这么便宜，注意了，国外的冻牛肉，我在超市冷柜里，看到过19.9一斤的价格，足可见这种牛肉之便宜，而且，在“牛校长”的商业书中，明确说到，即使二三十块钱的牛排套餐，仍然有70%毛利率，见下图。所以能想想是什么肉。

4、至于已经是国外冻牛肉了，那么所谓菲力、眼肉、上脑、西冷，看个乐子就好，十有八九都是一样的，而且消费这个档次牛肉的消费者，吃不出来区别。

5、至于什么米其林团队，最多就是出个配方，真正在店里煎牛排的，大概率就是大菊铁板烧跳槽过去的师傅，各位看看就好。

6、王少爷目前主要的就是开始用低价制造一个噱头，然后通过加盟把店子迅速铺开，赚一笔快钱。在其公众号中，显眼的地方就写着加盟，让我觉得做这笔生意，就是奔着加盟去的。

7、作为一个让狗坐私人飞机的富二代，我很难想象王少爷能在价格方面共情穷人，这个“牛校长”，大概率就是搞的玩一下，拓展下少爷的商业版图。

想做高性价比餐饮的有很多，想走这个赛道赚钱的也有很多，此前上海开的金宵一刻也是想走这个模式，但并没有多火，还被人批都是预制菜，目前评分已经掉了一大截。

想象起来很美好，但又好吃又新鲜还要投入那么多营销费用，环境还要好，这样做餐饮是需要成本的，当收入弥补不了成本的时候，必然就是出品变差或者干脆闭店。

牛校长这个牛排店，能够开那么几家，坚持一阵子就算不错了。