“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！

“秋风起，蟹飘香”，秋天是吃梭子蟹的好时节，此时的梭子蟹鲜嫩又肥美，吃着格外香！梭子蟹很多朋友都喜欢吃，但是却不会挑选，现在的梭子蟹不便宜，花了几十块甚至上百块钱买回家的梭子蟹，如果不肥不新鲜，肯定会很郁闷。

说起挑选螃蟹，可是有技巧的，今年中秋节放假的时候，因为亲戚的海鲜店忙不过来，我去帮了几天忙，卖了几天的梭子蟹，虽然很累，却跟着老板学会了如何挑选螃蟹。卖螃蟹时，我发现很多朋友在买螃蟹的时候，要么就是随便拿，看着哪个顺眼就拿哪个；也有的朋友以为螃蟹越大就越肥，这样往往容易买到蟹肉空不肥美的螃蟹。其实挑选螃蟹也是有技巧的，下面我就分享一下挑选螃蟹的小妙招：

1.首先我们要先观赛一下螃蟹，先看颜色，螃蟹的背部蟹壳颜色青而亮，而且越青越亮，说明螃蟹越新鲜越肥；如果螃蟹的背部蟹壳颜色发黄不要挑选。

另外，看螃蟹的肚脐，肚脐处突出，且发红或是发黄，这说明蟹黄（膏）很满，这样的螃蟹吃起来肥美又流油。

再看螃蟹的鲜活度，越新鲜肥美的螃蟹越有活力，如果看着螃蟹半死不活的，不要选。

2.看完螃蟹的外观后，我们可以拿起螃蟹掂一掂，越是新鲜肥美的螃蟹手感越重，如果掂着螃蟹感觉轻飘飘的，那么这个螃蟹就会很瘦；如果单个螃蟹感觉不出来，可以同时拿两个大小差不多的螃蟹来掂，同等大小的螃蟹，手感越重，螃蟹就会越肥。

3.掂完螃蟹后我们再顺手捏一捏螃蟹的小腿根部和它的肚脐，捏起来手感较硬，而且捏完以后能够自然回弹的螃蟹是肥螃蟹，这样的螃蟹蟹肉多、蟹黄足；如果捏起来感觉空空的、软软的，一捏就扁了、没有弹性，说明这只螃蟹已经不新鲜了，蟹肉肯定不会多。

另外，螃蟹分公母，螃蟹的肚脐盖形状呈尖形的是公蟹，呈半圆形的是母蟹，公蟹肉肥，母蟹黄香。俗话说“九雌十雄”，9月母蟹肥，10月公蟹肥，9月份母蟹最肥美、蟹膏最满，10月份公蟹最肥美，肉质饱满鲜美。

买螃蟹时，万不可随便拿！教你1招，螃蟹个个鲜肥，膏满又流油，一挑一个准。这一招就是“先看再掂最后再捏一捏”，按照这个方法挑选螃蟹，一挑一个准，螃蟹个个鲜肥，你学会了吗？