在视频中，主持人张越吐槽了她在意大利点美式咖啡的经历。她提到，意大利是一个以咖啡闻名的国家或地区，但意大利人对咖啡的理解主要集中在浓缩咖啡（Espresso）上，而对美式咖啡并不认同。意大利人认为浓缩咖啡才是真正的咖啡，而美式咖啡由于其稀释的特点，被认为口感清淡、不正宗，甚至有些“难喝”。

张越在意大利点美式咖啡时，发现她所点的美式咖啡实际上是一杯浓缩咖啡加水，而冰美式咖啡则是冰块加开水。这种做法显然与她对美式咖啡的理解相去甚远。美式咖啡在美国本土通常是指用滴滤壶制作的较淡的咖啡，而在意大利，美式咖啡则被理解为浓缩咖啡加热水。然而，意大利人对这种做法并不满意，甚至戏称其为“刷锅水”，认为这种稀释后的咖啡失去了咖啡应有的风味和精髓。

张越的经历反映了意大利人对美式咖啡的轻视态度，以及他们对浓缩咖啡的深厚情感。意大利人更倾向于传统的浓缩咖啡及其变体，如卡布奇诺或拿铁，这些饮品都以浓郁的口感和复杂的制作工艺为特点。因此，当张越在意大利尝试点美式咖啡时，她感受到的不仅是饮品上的差异，更是文化上的隔阂。

意大利人对美式咖啡的态度和看法总体上是负面的，他们认为美式咖啡缺乏纯粹性和仪式感，甚至将其贬称为“刷锅水”。意大利人对咖啡有着深厚的情感，Espresso浓缩咖啡被视为咖啡的鼻祖，是他们生活中不可或缺的一部分。在意大利，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种社交和文化体验的场所，人们喜欢在小型咖啡馆或家庭聚会中享用浓郁的意式浓缩咖啡。

意大利人对美式咖啡的量产和速成方式十分不认同，认为那破坏了咖啡原本的意义，也无法调制出一杯好咖啡。他们更喜欢站着在bar吧台前喝咖啡，而不是坐在咖啡馆里慢慢品味。尽管如此，近年来，越来越多的意大利人开始接受美式咖啡，尤其是年轻一代。然而，上了年纪的意大利人仍然更倾向于传统的摩卡壶煮出的咖啡。

浓缩咖啡（Espresso）在意大利文化中占据着极其重要的地位，被誉为“咖啡之魂”。Espresso不仅是意大利咖啡文化的象征，更是意大利人日常生活的重要组成部分。它起源于19世纪末，由Gaggia改良了活塞压力，使用弹簧压力取代手动压制，使咖啡表面浮现出一层金黄的油脂——Crema克丽玛。这种独特的制作方法和浓郁的口感使得Espresso成为全球咖啡爱好者追求的对象。

在意大利，Espresso是当地人的生活协奏曲，早晨起来，人们喜欢到店里喝Espresso，大家都等在吧台前面，拿到第一手咖啡之后，三小口就喝掉了。这种快速而专注的饮法不仅体现了意大利人对咖啡品质和手工制作的极高要求，也反映了他们对生活的热爱和追求。咖啡馆作为社交场所，人们站着喝咖啡，避免影响他人，这种文化已经成为意大利都市人内心释放的空间。

此外，Espresso在意大利文化中还承载着丰富的社交和情感价值。它不仅是人们日常生活中不可或缺的一部分，更成为了社交和文化交流的重要载体。一杯Espresso承载着对咖啡文化的理解，象征着意大利人对品质生活的追求、热情的社交精神和丰富的文化传统。

为了保护和推广其传统咖啡文化，意大利已将Espresso列为非物质文化遗产，并且正在尝试为诞生于18世纪的浓缩咖啡申请非遗入选资格。这不仅体现了意大利对Espresso文化的重视，也反映了其在全球咖啡文化中的重要地位。

根据提供的信息，无法回答问题“美式咖啡在不同国家的定义和制作方法有哪些差异？”。

虽然我搜索到的资料中提到了美式咖啡的起源、制作方法及其在全球范围内的流行情况，但没有具体提到不同国家对美式咖啡的定义和制作方法的差异。例如， 提到了美式咖啡在不同地区的叫法，如在美国称为“Regular coffee”或“Brewed coffee”，在英国称为“Filter coffee”，在澳大利亚和新西兰称为“Long black”，在日本称为“アメリカン”。然而，这些只是名称上的差异，并没有详细说明不同国家的美式咖啡在制作方法上的具体区别。

在意大利，除了浓缩咖啡（Espresso），还有多种其他类型的咖啡饮品受到当地人的喜爱。这些咖啡种类丰富多样，每一种都有其独特的风味和制作方法。

卡布奇诺（Cappuccino） ：这是意大利最受欢迎的早餐咖啡之一，由浓缩咖啡和泡沫牛奶组成，通常在顶部有一层奶泡。

拿铁咖啡（Latte） ：这种咖啡在浓缩咖啡中加入大量的牛奶，口感较为柔和，适合喜欢奶香的朋友。

玛奇朵咖啡（Macchiato） ：在浓缩咖啡中加入少量牛奶，用Espresso杯盛放，是一种经典的意大利咖啡。

多皮欧咖啡（Doppio） ：两杯浓缩咖啡混合在一起，放在一个大杯子里，适合喜欢浓郁口感的人。

斯修马托咖啡（Schiuzo） ：在咖啡中加入牛奶制成奶泡，泡沫不溶解在咖啡中。

摩洛哥咖啡（Moroccan Coffee） ：每个酒吧都有自己的特殊名称，通常加可可粉或鲜奶油的浓缩咖啡。

科雷托咖啡（Corretto） ：在咖啡中添加酒精饮料，如Sambuca。

里斯特雷托咖啡（Ristretto） ：浓缩咖啡的一种变体，分量仅为普通浓缩咖啡的一半，但能汇聚咖啡的精华。

Caffe lungo：稍微清淡一点的浓缩咖啡，适合喜欢轻口味的人。

Caffe americano：美式咖啡，加入了更多水，口感更柔和。

Latte macchiato：牛奶与咖啡的完美结合，适合喜欢奶香的朋友。

这些咖啡饮品不仅在意大利本土深受喜爱，在国际上也享有盛誉。

张越的吐槽经历并没有直接反映意大利人对外国咖啡文化的普遍态度。然而，从我搜索到的资料中可以看出，意大利人确实对咖啡有着深厚的文化自豪感和独特的饮用习惯。例如，意大利人对美式咖啡持有偏见，认为其质量不佳，而意式咖啡则被视为更高质量的代表。此外，意大利人对咖啡的热爱体现在他们对咖啡的日常化和普及化上，咖啡已成为意大利文化的一部分。