冷泡鸡蛋详细比例做法

主料：鸡蛋20枚。

腌料：凉白开200克、生抽200克、蚝油40克、白糖30克、圆葱丁30克、白醋20克、大蒜片20克、青小米辣圈20克、红小米辣圈20克、香菜段20克、香油15克、花椒油15克。

详细做法：

1、把鸡蛋放入盆中，加入适量适量食盐和高度白酒或者少许白醋，浸泡10分钟后刷洗干净，备用。

2、把鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，中火烧开后小火煮8分钟后关火捞出，放入冷水中断凉。

断凉后把鸡蛋剥掉鸡蛋壳，备用。

3、干净的盆中放入所有的腌料搅拌混合均匀，放入处理好的鸡蛋，用保鲜膜密封，冷藏腌制一夜后即可食用。