时光飞逝，岁月如梭，不知不觉中，2023年已经来到10月25日；在经历了8天的中秋、国庆假期后，打工人没办法再享受懒觉的生活，而要将自己全部的精力投入日常的工作、学习中。

近日，为了为抗击通胀和支持弱势群体生活所做的最新努力，韩国政府22日决定在每年的泡菜季到来前投放2900吨白菜。网友留言道，南朝鲜不愧是泡菜民族，几乎每一顿饭都无法离开泡菜。

众所周知，白菜作为泡菜制作的重要原料，其地位在朝鲜、韩国等地方是不可替代的食物。特别在传统的“腌泡菜”季节，一般从11月到12月，勤劳的人们会准备腌制大量泡菜，以储备足够的菜肴，应对即将到来的严寒冬天。

人们通常会选择新鲜、嫩绿的白菜，这样的白菜口感更加爽脆，更适合用来制作泡菜。而对于腌制泡菜的容器，人们则偏爱选择陶制的，因为陶器能够更好地保持泡菜的口感和品质。

在腌制泡菜的过程中，每家每户都有自己独特的配方和制作方法。有的家庭喜欢在泡菜中加入大蒜、辣椒等调味料，增加泡菜的口感和风味；有的家庭则喜欢用盐水和醋代替调味料，这样制作出来的泡菜更加清爽可口。

在这个季节里，这些地方都会弥漫着泡菜腌制的气息。人们会在家中准备一大缸或几个小罐子，将白菜洗净后，用盐水腌制一段时间，再加入各种调味料进行搅拌。最后将腌制好的泡菜装入陶罐中，用保鲜膜封口，放置在阴凉通风的地方进行发酵。

随着时间的推移，泡菜会逐渐变得更加美味。每当寒冷的冬天来临，人们围坐在炉火旁，品尝着自家腌制的泡菜，享受着这份温馨的家庭时光。对于朝鲜、韩国人民来说，泡菜不仅是一种美食，更是一种生活的态度和情感的寄托。