煲仔饭，也算得上是一道快手又简单的家常饭了，只需要把想吃的菜和肉都和米饭一起蒸熟就可以。但人们却甚少在家自己做煲仔饭，因为用砂锅做的话火候把握不好，甚至会把砂锅都弄坏，到最后真的是得不偿失。

今天就为大家带来家常煲仔饭的做法，按照我这个做法来做，出锅的煲仔饭相当好吃，真的一点都不比外边卖的差哦。

食 材 准 备

大米250g、腊肠2根、干香菇适量、西兰花适量、鸡蛋1个、清水、生抽酱油、蚝油、白砂糖、食用油。

操 作 步 骤

- step1 -

在砂锅底部刷上一层植物油，放入淘洗好的大米，加入量为大米1.5倍的水，点上少许香油，将大米浸泡1个小时。

- step2 -

利用泡米的时间处理其他食材。将腊肠切成斜刀片备用。小油菜切成4份用水汆烫熟。将生抽、蚝油和白糖调和均匀备用。

- step3 -

1个小时后，开始煮米饭。盖上盖子中高火煮开后转小火焖煮5?8分钟，到表面水分基本上被米吸收。这个时候放入之前处理好的腊肠片，打入一个鸡蛋，盖上盖子继续小火焖煮10分钟，10分钟后关火再焖5分钟。放入之前处理好的小油菜，倒入调好的料汁撒上切好的葱花就做好了。

PS：

1、大米要提前浸泡1小时以上，大米泡开了再焖饭容易熟

2、锅底刷油，不管用什么锅，一定要记得锅里刷一层油。另外用锅也建议用厚一点的锅，保温性能好，焖出来的饭也更好吃

3、全程小火，不能开大，大火容易糊底还夹生，小火焖出来更香

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