家人们，今天一定要给你们分享一道超绝的糊辣鸡爪！它香香辣辣的味道，一吃就忘不了，我个人觉得它比柠檬鸡爪还好吃呢！做法超简单，厨房小白也能轻松驾驭，赶紧跟着我做起来吧！

食材准备

鸡爪两斤、灯笼椒适量、二荆条适量、青花椒少许、葱姜适量、料酒适量、盐三勺、生抽小半碗、老抽少许、蚝油少许、白糖三勺、松鲜鲜适量、熟芝麻适量、香油适量。

制作步骤

1. 处理鸡爪：把鸡爪剪开，能让它在后续浸泡时更好地吸收料汁。剪开后将鸡爪泡在水里，泡出里面的血水。泡好血水后，把鸡爪冷水下锅，放入葱姜和料酒，开火煮。水开后，会看到水面浮起很多浮沫，这些是杂质，要及时撇干净。撇完浮沫，继续煮十分钟，让鸡爪熟透。接着把煮好的鸡爪捞出，放入凉水中过一遍，这一步是为了洗去鸡爪表面的胶质，让鸡爪口感更 Q 弹，同时快速降温，使鸡爪更紧实。

2. 制作调料：准备好灯笼椒和二荆条，把它们放入锅中干炒。炒到辣椒微微发糊的状态，这时辣椒的香味就被充分激发出来了。接着放入青花椒一起炒，但要注意，花椒不要炒太久，不然香味容易散失。炒好后，往锅里加入三勺盐、小半碗生抽、少许老抽和蚝油，再放入三勺白糖，然后加水煮开。水开后放入适量松鲜鲜提鲜，让味道更丰富。煮好后，将料汁盛出放凉备用。

3. 鸡爪浸泡：在放凉的辣椒里加入一些熟芝麻，然后用手把辣椒捏碎，这样能让辣椒的味道更好地融入料汁。接着把捏碎的辣椒和放凉的酱汁全部倒入鸡爪中，再滴入一些香油，用手将鸡爪和料汁抓拌均匀。抓匀后，让鸡爪浸泡在料汁里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。浸泡的过程中，最好中途翻拌一下，这样能让每一个鸡爪都均匀入味。浸泡一个晚上后，糊辣鸡爪就大功告成啦！

4. 品尝调整：泡好后，如果觉得味道淡，可以适量补一些生抽。咬上一口，鸡爪软糯又有嚼劲，糊辣的香味瞬间在口中散开，那滋味，真的太上头了！啃起来特别过瘾，越吃越想吃！无论是作为日常零食，还是家庭聚会的下酒菜，又或是追剧时的小零食，糊辣鸡爪都是绝佳选择。家人们，别犹豫了，赶紧动手试试这道美味的糊辣鸡爪，相信你一定会爱上它！要是在制作过程中有任何问题，随时在评论区留言告诉我哦，祝大家都能做出美味的糊辣鸡爪！