**香菇控温变温差，木耳搭棚调湿度，平菇遮光增产量**

在食用菌的种植世界里，有着无数的奥秘等待着我们去探索。今天，咱们就来好好讲讲香菇、木耳和平菇这三种常见食用菌的种植技巧，这里面可都是满满的干货，对于广大中老年朋友来说，了解这些知识，不僅能增长见识，说不定还能开启一段有趣的种植之旅呢。

**一、香菇——控温变温差的艺术**

香菇，那可是菌中珍品。在种植香菇的过程中，温度的控制可是重中之重。香菇的生长对温度有着非常特殊的要求，就像一个娇贵的孩子，需要恰到好处的呵护。

香菇属于中低温型真菌。一般来说，它的菌丝体生长适宜温度在24 - 27℃之间。在这个温度范围内，菌丝体能够茁壮成长，就像运动员在适宜的环境下训练一样，充满活力。在一些专业的香菇种植基地，技术人员会精确地将培养室的温度控制在这个区间。他们使用先进的温度调控设备，比如智能空调系统，能够将温度波动控制在极小的范围内。

香菇子实体的生长却需要一定的温差刺激。这就是香菇种植中一个非常有趣的现象。当菌丝体发育成熟后，如果一直处于恒温状态，香菇子实体的生长就会变得缓慢，甚至可能出现畸形。而适当的温差变化，就像是给香菇注入了一针兴奋剂。通常，昼夜温差在8 - 10℃左右最为适宜。有研究表明，在这样的温差条件下，香菇子实体的生长速度比恒温条件下提高了约30%。

我曾经遇到过一位老菇农，他种植香菇已经几十年了。他给我讲述了过去没有先进温控设备时的经验。那时候，他会在白天阳光强烈的时候，给香菇棚遮上一些草帘，减少阳光直射带来的热量，降低温度；到了晚上，再把草帘掀开，让夜晚的冷空气进入棚内，这样就人为地制造出了温差。虽然这种方法比较原始，但却蕴含着古人的智慧。

从对比的角度来看，那些不注重温差控制的香菇种植者，往往只能收获少量的香菇，而且香菇的品质也不高。而掌握了温差控制技巧的种植者，就像掌握了香菇生长的密码，能够收获大量品质优良的香菇。这就好比是种庄稼，懂得根据季节和天气变化调整种植策略的农民，总是能获得丰收，而不懂的人可能就会面临减产的困境。

**二、木耳——搭棚调湿度的智慧**

木耳，这种生长在朽木上的美味真菌，在人工种植时，湿度的调节是关键环节。

木耳生长的适宜湿度较高。在菌丝体生长阶段，培养料的含水量需要达到60% - 65%左右。这个湿度就像是为菌丝体打造的温床，能够让它们在其中舒展身姿，不断蔓延生长。一旦湿度过低，菌丝体就会因为缺水而生长缓慢甚至停止生长。就像人在干旱的环境中会脱水一样，木耳的菌丝体也会在干燥的环境中失去活力。

当木耳进入子实体生长阶段时，空气相对湿度要保持在85% - 95%之间。这是一个相当高的湿度范围。为了达到这样的湿度要求，种植木耳的农户常常会采用搭棚的方式。搭棚不僅仅是为了给木耳提供一个遮风挡雨的场所，更重要的是能够有效地调节湿度。

我曾经参观过一个木耳种植大棚。这个大棚是用竹子和塑料薄膜搭建而成的。在大棚的四周，还挖有排水沟。种植户告诉我，这样的设计是为了防止雨水积聚在大棚内，导致湿度过高。在大棚内，还悬挂着许多湿度计，以便随时监测湿度情况。一旦湿度低于85%，种植户就会采用喷雾的方式增加湿度。他们会使用专门的喷雾设备，将水均匀地喷洒在大棚内的空间和木耳的菌袋上。

从举例来说，有的种植户因为没有掌握好湿度的调节，在木耳子实体生长阶段，由于湿度不够，木耳的耳片变得干瘪，产量也大打折扣。而有的种植户则精心调节湿度，他们的大棚内木耳生长得郁郁葱葱，每一朵木耳都像一把把小扇子，饱满而富有生机。

与香菇不同，木耳对湿度的要求更加苛刻。如果把香菇的生长环境比作是一个温和的春天，那么木耳的生长环境就像是闷热的雨季。这种差异决定了我们在种植这两种食用菌时需要采取截然不同的湿度管理策略。

**三、平菇——遮光增产量的诀窍**

平菇，一种适应能力较强的食用菌，在种植过程中，光照对其产量的影响不容忽视。

平菇的菌丝体生长不需要光照，在完全黑暗的环境中，菌丝体也能正常生长。事实上，过强的光照反而会抑制菌丝体的生长。有实验表明，在光照强度为500勒克斯以上的环境中，平菇菌丝体的生长速度会降低约20%。在平菇的菌丝体培养阶段，我们通常会将菌袋放置在阴暗的地方，就像把一个怕光的宝贝藏在黑暗的角落里一样。

当平菇进入子实体生长阶段时，情况就发生了变化。此时，适当的遮光处理却能增加平菇的产量。这是因为平菇的子实体在生长过程中，不需要直射光，但需要一定的散射光环境。过强的光照会使平菇的子实体颜色变深，品质下降，而且还会影响其生长速度。

我认识一位平菇种植大户，他的种植经验非常丰富。他在建造平菇种植棚的时候，就充分考虑到了遮光的问题。他的种植棚顶部采用了一种特殊的遮阳网材料，这种遮阳网能够有效地阻挡强烈的阳光直射，同时又能保证有足够的散射光进入棚内。他还会根据季节的变化调整遮阳网的覆盖程度。在夏季阳光强烈的时候，他会将遮阳网完全覆盖；而在冬季阳光较弱的时候，他会适当揭开一部分遮阳网，让更多的散射光进入。

从对比的角度来看，那些不注意遮光处理的平菇种植者，往往只能收获品质较差、产量较低的平菇。而掌握了遮光技巧的种植者，就像掌握了平菇增产的秘诀，能够收获大量色泽鲜亮、品质优良的平菇。

**四、综合种植管理的思考**

在食用菌的种植中，我们不能孤立地看待每一种食用菌的种植技巧，而是要将它们综合起来考虑。就像一个交响乐团，每个乐器都有着自己的演奏方式，但只有当它们协同演奏时，才能奏出美妙的音乐。

对于种植多种食用菌的农户来说，合理规划种植场地是非常重要的。可以将香菇种植区安排在相对温度较为稳定的地方，木耳种植区靠近水源以便于调节湿度，平菇种植区则要注意遮光设施的建设。

我们也要不断地学习和引进新的种植技术。随着科学技术的不断发展，食用菌种植领域也在不断涌现出新的技术和方法。比如，现在有一些智能化的种植设备，可以更加精确地控制温度、湿度和光照等环境因素。这些设备的应用，不僅可以提高食用菌的产量和品质，还可以减轻种植者的劳动强度。

我们还要注重生态环境的保护。食用菌的生长离不开良好的生态环境。在种植过程中，我们要尽量减少化学药剂的使用，采用生物防治等方法来防治病虫害。可以在种植棚内放置一些害虫的天敌，如捕食螨来防治螨类害虫。这样既能保证食用菌的健康生长，又能保护我们的生态环境。

香菇、木耳和平菇的种植都需要我们精心地管理温度、湿度和光照等环境因素。只有掌握了这些种植技巧，并且不断地探索和创新，我们才能在食用菌种植的道路上取得成功，收获更多美味又健康的食用菌。

中老年朋友们，食用菌种植是一项充满乐趣和挑战的事业。希望大家通过了解这些知识，能够在自己的小菜园或者阳台上，尝试着种植一些食用菌，感受大自然的神奇和生命的力量。让我们一起在食用菌种植的过程中，享受健康、快乐的晚年生活。