乌鲁木齐，作为新疆的首府，是一座美食的宝藏城市，拥有着众多令人难以忘怀的特色美食。

首先不得不提的是烤羊肉串。新疆烤肉串以羊肉为主料，精选的羊肉经过炭火的烤制，滋滋冒油，撒上孜然、辣椒等调料，香气扑鼻。咬上一口，外焦里嫩，羊肉的鲜美与调料的香味在口中交融，那滋味堪称一绝，是来乌鲁木齐必吃的美食。

烤包子也是乌鲁木齐的特色美食之一。包子皮色黄亮，是在馕坑里烤制而成。包子馅一般用羊肉丁、洋葱、羊尾巴油丁等材料加入水拌匀，包好的生包子贴在馕坑里十几分钟便可出炉。刚烤好的烤包子，皮脆肉嫩，一口咬下去，鲜嫩的羊肉馅汤汁四溢，让人回味无穷。

大盘鸡更是乌鲁木齐的招牌菜。以鸡肉为主料，配以土豆、青椒等配料，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软入味，青椒则增添了一丝清爽。浓郁的汤汁包裹着食材，色泽鲜艳，香气四溢。吃的时候，再配上一份皮带面，面条筋道有嚼劲，裹满汤汁，口感绝佳。

手抓饭也是不容错过的美食。主要以羊肉、胡萝卜、洋葱等为原料，经过精心烹制而成。米饭粒粒分明，吸收了羊肉的香味和胡萝卜的甜味，营养丰富，口感鲜美。吃手抓饭时，用手抓着吃，更能感受到这道美食的独特魅力。

馕，作为新疆的传统美食，在乌鲁木齐随处可见。种类繁多，有油馕、芝麻馕、肉馕等。馕的外皮酥脆，内部松软，越嚼越香，可以作为主食，也可以搭配其他美食一起食用。

另外，乌鲁木齐的奶茶也别具特色。与我们平常喝的甜奶茶不同，新疆的奶茶是咸口的，用牛奶和茶叶熬制而成，再加上一点盐，喝起来别有一番风味，搭配上各种美食，更是相得益彰。

如果你喜欢吃辣，那么柴窝堡辣子鸡绝对能满足你的味蕾。选用肉质细嫩鲜美的三黄鸡，加入新疆本地特产的干红辣椒炒制而成。金黄酥脆的鸡块和干红油亮的辣皮子一同盛入大盘中，看着就令人食欲大增，用花卷蘸上盘底渗出的红油塞进嘴里，那叫一个满足。

总之，乌鲁木齐的美食丰富多彩，每一道都蕴含着新疆的独特风味和文化，值得大家去品尝和探索。